Nhắc đến dân tộc Thái ở Tây Bắc là nhắc đến sự khéo léo và cầu kỳ trong những món ăn, mang đậm hương vị của núi rừng Tây Bắc. Đặc biệt dưới bàn tay khéo léo của người phụ nữ nơi đây càng giúp món ăn trở nên độc đáo và đặc sắc từ những sản vật rất đỗi bình dị của núi rừng. Và pa pỉnh tộp là một trong những món ăn đặc trưng nổi tiếng của vùng núi cao Tây Bắc.

Khi nhắc tới ẩm thực Tây Bắc thì món đầu tiên người ta thường nghĩ đến đó chính là thịt gác bếp hay xôi bảy màu nhưng í tai ngờ tới được là chính những loại rau cỏ bình dị dân giã của núi rừng Tây Bắc từ lâu cũng dần trở thành một món đặc sản riêng biệt

Từ món ăn bình dị của đồng bào người Tày, người Thái ở vùng Tây Bắc, rêu suối đã được nâng tầm, trở thành thứ đặc sản “lạ tai, lạ mắt“ hấp dẫn thực khách gần xa.

Nền văn hóa của vùng núi Tây Bắc được biết rất nhiều bởi những món ăn truyền thống đầy ấn tượng, mỗi món ăn nơi đây đều được chế biến 1 cách công phu và vô cùng độc đáo để lại trong lòng bao du khách.

Nói đến ẩm thực truyền thống của dân tộc vùng núi Tây Bắc thì đó là những món ăn thân quen của những người dân tộc miền núi nơi đây đã đang dần trở thành những đặc sản chính hiệu và được nhiều người thưởng thức một lần đều nhớ mãi…

Tây Bắc được biết đến như một nơi có nhiều phong cảnh đẹp cũng như có rất nhiều sản vật phong phú, có giá trị cao cả về mặt vật chất với giá trị dinh dưỡng cao. Đến với Tây Bắc mọi người không chỉ được hòa nhập với thiệt nhiên mà còn cảm thấy ấm lòng hơn khi được tiếp xúc với văn hóa ẩm thực ở nơi đây.

Từ biết bao đời nay chúng ta đều biết rằng rượu là một trong những công thức diệu kỳ biến đổi từ gạo thành một thức uống có hơi cay nơi đầu lưỡi tuy nhiên không chỉ gạo mà với bàn tay con người thì những hạt ngô cũng có thể cho ra đời loại rượu mang tên rượu mộc sa mộc châu.

• Cách chế biến không quá cầu kỳ phức tạp nhưng món ăn này hút khách ở mùi thơm hấp dẫn và vị rất đậm đà. Thịt băm gói lá nướng - món ăn tinh túy người Thái ở Tây Bắc

Tây Bắc nghe đã biết nơi đây núi rừng hùng vĩ với khung cảnh thiên nhiên thơ mộng, hoa tam giác mạch, mùa lúa chín trải khắp sườn núi mông mênh đẹp mê hồn. Cùng đó là đặc sản nức tiếng gần xa mê hoặc lòng người, và thịt bò khô gác bếp cũng nằm trong số đó.

Vùng đồi núi trải rộng mênh mông cùng nét khí hậu đặc trưng 4 mùa rõ rệt của miền đất Tây Bắc khiến cho con người vùng đất nơi đây tạo ra được nét ẩm thực với hương vị đặc trưng riêng biệt đã góp phần làm thêm ẩm thực Việt với những món ăn thơm ngon và độc đáo.

Thịt gác bếp không còn là một cụm từ xa lạ đối với bao du khách, bởi có lẽ giờ nó không chỉ là món ăn đặc sản Tây Bắc của con người nơi đây mà nó còn được nhiều người biết đến, ai ai cũng muốn một lần được thưởng thức món ăn mang hương vị đặc trưng của núi rừng này.

Kể về núi rừng Tây Bắc không chỉ nghĩ đến những đồi núi trùng điệp cùng thửa ruộng bậc thang mang trong mình vẻ đẹp hoang sơ của núi rừng mà còn nhắc về nền văn hóa đặc sắc đa dạng, mang màu sắc mới mẻ, đó không chỉ là văn hóa tâm linh, tín ngưỡng mà còn là văn hóa ẩm thực.

Khi đã nhắc đến văn hóa ẩm thực Tây Bắc nơi đây thì nó vô cùng độc đáo. Những món đặc sản của vùng cao Tây Bắc không chỉ đơn giản là món ăn cho vào miệng là xong, để qua bữa, qua ngày mà nó còn là sự cảm nhận chân thành và đầy tình cảm của người dân nơi đây muốn gửi gắm đến người thưởng thức.

Sơn La nổi tiếng những món ăn độc đáo của các đồng bào dân tộc. Các bạn đã từng biết đến thịt trâu gác bếp, thịt bò gác bếp và hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn  một món thịt cũng không kém phần đó là thịt lợn gác bếp. Mỗi loại thịt lại đem lại một cảm nhận, một hương vị rất riêng và độc đáo.

Từ trước đến nay khi nhắc đến thịt gác bếp Tây Bắc người ta thường nghĩ ngay đến những loại thịt có hương vị đặc trưng như thịt trâu, thịt bò nhưng cùng với sự phát triển cũng như cách con người tiết kiệm chi phí mà vẫn được ăn ngon cho nên thịt lợn gác bếp đã ra đời.

Cứ mỗi dịp tết đến ở Tây Bắc không chỉ có những lễ hội đặc biệt mà bên cạnh đó họ cũng có cho mình những món ăn rất ngon và mang đậm dấu ấn của người Tây Bắc, mỗi món ăn mà họ làm đều tượng trưng cho một ý nghĩa nào đó để chào đón ngày tết của dân tộc.

Tà Xùa là một xã thuộc huyện Bắc Yên, tỉnh Sơn La, một nơi có phong cảnh thực sự hoang sơ và đẹp mắt mà bất kỳ một phượt thủ nào cũng mong muốn được chinh phục trong cuộc đời của mình.Trên các phương tiện thông tin đại chúng gần đây chắc hẳn người ta mới chỉ biết đến Tà Xùa như là một trong những điểm du lịch có biển mây đẹp nhất Việt Nam, một điểm du lịch mới mà bất cứ ai cũng mong muốn có cơ hội khám phá và tìm hiểu nhiều hơn.

Tây Bắc không chỉ để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng du khách về cảnh đẹp hoang sơ, thiên nhiên hùng vĩ mà còn khiến nhiều người nức lòng khi nhắc tới ẩm thực nơi đây. Ngày hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạntop 5 món ăn đặc sản Tây Bắc nhất định bạn phải thử qua

Với đặc trưng địa hình núi non trùng điệp cùng cảnh sắc thiên nhiên tráng lệ, khung cảnh nên thơ với những mùa hoa rực rỡ, Tây Bắc đã trở thành điểm dừng chân được nhiều du khách yêu thích. Ngoài vẻ đẹp của tạo hóa, thì Tây Bắc còn được ban tặng rất nhiều những sản vật rừng quý hiếm, có giá trị.