Ghé thăm Vùng cao Tây bắc, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức những món ngon đặc trưng của núi rừng. Có thể kể đến như: thịt gác bếp, cá gác bếp, Lạp xưởng hun khói, Mật ong rừng, rượu táo mèo… Mỗi món đặc sản đều để lại trong lòng thực khách những cảm nhận riêng, nhưng hẳn là bạn sẽ chẳng thể quên dù chỉ thưởng thức một lần.

Với thực khách sành ăn, có lẽ thịt trâu gác bếp Tây Bắc là một món ăn không thể bỏ quá. Đây vốn là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Thái Đen ở Tây Bắc nhưng với hương vị ngon ngọt đậm đà khó quên cùng mùi thơm đặc trưng mà thịt trâu gác bếp đã chinh phục được đông đảo thực khách. Và cũng vì thế mà món ăn này đã ngày càng trở nên phổ biến với người tiêu dùng trên khắp toànquốc.

Thịt trâu gác bếp ăn ngon nhất khi vừa mới chế biến xong tuy nhiên không phải ai cũng có điều kiện để có thể thưởng thức thịt trâu gác bếp ngay sau khi chín. Bởi vậy nên ngày hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn tới bạncách ăn thịt trâu gác bếp đúng chuẩn Tây Bắc mà không phải ai cũng biết nha

Nhắc đến Tây Bắc các bạn sẽ nghĩ ngay về cái gì đầu tiên nhỉ? Chúng tôi tin chắc sẽ không có ít người nhớ ngay đến món thịt gác bếp của đồng bào dân tộc Thái Tây Bắc. Với công thức gia truyền, truyền từ đời này sang đời khác món ăn đã trở thành một nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực vùng cao mà không phải dân tộc nào cũng có. Mặc dù với những công cụ thô sơ, không máy móc hiện đại nhưng đồng bào nơi đây vẫn có thể giữ được mùi vị của thịt gác bếp trong thời gian dài.

Những dư vị độc đáo khó quên của các đặc sản Tây Bắc như: thịt trâu gác bếp, bê chao, nậm pịa, ly rượu ngọt dịu… khiến cảm xúc như dâng trào một cách lạ lung. Ngồi bên bếp lửa bập bùng, thực khách miền xuôi được thưởng thức những miếng thịt trâu hảo hạng cùng 1 chén rượu ngô cay nồng sẽ là khám phá khó quên của bạn ở miền sơn cước hữu tình này.

Bạn đã biết cách nấu món lẩu thịt trâu nhúng mẻ sao cho ngon chưa? Hôm nay, Ẩm Thực Tây Bắc sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu lẩu thịt trâu nhúng mẻ ngon nhanh chóng đơn giản. Còn chần chờ gì nữa, cùng Ẩm Thực Tây Bắc bắt tay vào bếp nào!

Trong mâm cơm của người dân tộc Thái Tây Bắc có một món chấm được coi là “linh hồn” của bữa ăn đó chính là món “Chẳm chéo Tây Bắc ”. Đối với người Thái, bữa cơm có thể không có thịt, không có cá nhưng không thể không có bát “Chéo” (thuổi Chéo) đặt giữa mâm. Tôi không biết Chéo đã xuất hiện trong mâm cơm người Thái từ khi nào, tôi chỉ nhớ rằng kể từ khi biết ăn cơm món đầu tiên mà mẹ tôi dạy tôi ăn là cơm nắm chấm Chéo. Và rồi tôi đã khám phá ra bí kíp đó. 

Từ lâu thịt trâu gác bếp được xem như một món ngon Tây Bắc được du khách gần xa chọn làm quà đi biếu mỗi dịp đi xa hay các ngày lễ quan trọng. Trâu gác bếp được xem như một đặc sản thơm ngon mang hương vị cổ truyền đặc sắc tuy nhiên không phải ai cũng biết cách lựa chọn thịt trâu gác bếp chuẩn Tây Bắc.

Bất kỳ ai đã có dịp đến với mảnh đất rẻo cao Tây Bắc thì chắc chắn đã được một lần nếm thử món ăn truyền thống đầy dân dã, mộc mạc này. Hương vị đặc trưng hiếm có của món ăn này không chỉ đọng lại trên đầu lưỡi mà còn ở tận sâu trong trái tim thực khách, khiến bạn luôn thấy nhớ nhung được một lần nữa cảm nhận hương vị ấy.

Nhắc đến ẩm thực Tây Bắc có lẽ ai cũng nghĩ ngay đến thịt trâu của miền sơn cước cũng như các sản phẩm được chế biến từ loại thịt giàu dinh dưỡng này. Nổi bật nhất chính làThịt Trâu Gác Bếp Sơn La với vị ngọt, hương thơm nồng từ các loại gia vị.

Nói về ẩm thực Tây Bắc, hằn là ai cũng đều nhớ đến một món đặc sản trứ danh của rẻo cao mang tên: Thịt trâu gác bếp Sơn La. Đây không chỉ là món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Thái Đen mà còn chứa đựng tinh hoa ẩm thực của cả rẻo cao Tây Bắc.

Nhờ hương vị đặc trưng của núi rừng, kết hợp với nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của Tây Bắc đã giúp cho thịt trâu gác bếp trở thành món đặc sản được nhiều người yêu thích. Tại Hà Nội món ăn này lại càng được thực khách ưa chuộng nhờ vị đậm đà, cùng mùi hương hấp dẫn, và chúng rất thích hợp để làm quà biếu cho bạn bè, người thân mỗi dịp tết đến.