10 đặc sản Tây Bắc, nghe tên thôi đã thấy thèm

Những năm trở lại đây , Tây Bắc luôn được xem như một biểu tượng của văn hóa “phượt” cũng như “tượng đài” của những món ăn dân giã, bình dị nhưng lại vô cùng tươi mới và bổ dưỡng. Nếu như được một lần đặt chân tới vùng phía Tây của tổ quốc thì bạn đừng nên bỏ qua 10 món đặc sản Tây Bắc này nhé.

Những món đặc sản Tây Bắc thơm nức lòng người

10 món đặc sản Tây Bắc

1. Thịt gác bếp

Món ăn đầu tiên phải kể đến trong danh sách các món ngon Tây Bắc đó chính là thịt gác bếp Tây Bắc trên toàn quốc, với cách chế biến hoàn toàn khác lạ cùng với những gia vị núi rừng, đây được xem như món ăn “ruột” của những du khách khi đặt chân tới đây

Những thớ thịt khô còn đậm mùi gia vị, thơm ngọt theo vị thịt trâu hoặc lợn nuôi không tăng trọng. Và điều đặc biệt hơn đó chính là cách chế biến ra thành phẩm cho người sử dụng, chúng hoàn toàn hoang sơ và tự nhiên theo đúng nghĩa của nó

1. Cá bống vùi tro

Cá bống là một trong những loại thực phẩm không hề xa lạ với những người dưới xuôi tuy nhiên với cách chế biến độc đáo khi vùi với tro tạo nên một hương vị vừa lạ, vừa quen xao xuyến lòng người.

Cá được ướp với rất nhiều gia vị sau khi làm sạch như: gừng, tiêu, sả, ớt… rồi bọc trong lá dong, vùi trong tro. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy nhưng không ngán của cá. Bên cạnh đó là mùi thơm nhẹ của lá dong đem lại cảm giác lạ miệng.

1. Xôi tím

Tây Bắc được xem là thế giới của các loài xôi, nơi sản sinh ra các màu sắc đặc biệt xung quanh những hạt gạo nếp nương thơm nức lòng người.

Người dân nơi đây sử dụng những màu sắc của lá rừng để tạo nên những hương vị và màu sắc riêng cho những loại xôi .

Những mâm xôi ngủ sắc thơm ngon

1. Thịt lợn hun khói

Có thể khi đi siêu thị hay bất cứ đâu trên cả nước thì việc thịt lợn hun khói được bầy bán vô cùng phổ biến tuy nhiên chỉ người dân Tây Bắc mới có thể tạo nên hương vị của thịt lợn khi vẫn còn nguyên mùi nồng ngai ngái của khói bếp nơi đây

Thịt được ướp trong thời gian khá dài từ 5 – 7 ngày, sau đó mới được treo lên gác bếp và hun khói. Món ăn mang đến hương vị lạ cho người thưởng thức một phần bởi được ướp với các loại gia vị được phơi khô như: quả mắc khén, ớt, thảo quả…

1. Măng nộm hoa ban

Tên gọi mỹ miều và hình ảnh của chúng cũng đồng nghĩa với tên gọi vậy. Món ăn là sự hòa quyện của tất cả các hương vị: đắng, chua, cay, ngọt, mặn, bùi mà hiếm món ăn nào có được. Ngoài nguyên liệu chính là măng và hoa ban thì đặc sản này còn có thịt cá nướng thơm phức bắt ở các con suối tạo nên vị đặc trưng cho đặc sản miền núi.

1. Cá nướng sông Đà

Những con cá sông Đà được tẩm ướp các loại nguyên liệu hoàn toàn tươi ngon, bổ dưỡng, đây được xem là đặc sản có một không hai và khiến cho mọi du khách đều nhớ về Tây Bắc

Cá nướng sông Đà, đặc sản Tây Bắc

1. Xôi chim

Xôi chim được bày trên mâm có nắp đậy để giữ xôi luôn ấm và mềm. Sở dĩ xôi chim dẻo thơm bởi hạt nếp nương sau hai lần đồ bằng chõ gỗ và béo ngọt nhờ vị thịt chim câu mới ra ràng.

1. Thịt lợn cắp nách

Lợn cắp nách ngon từ thịt, ngọt từ xương nên làm món gì cũng rất hấp dẫn. Dù hấp, nướng, hun khói, xào hay luộc thì thịt vẫn ngon. Thịt lợn cắp nách vừa thơm, thịt chắc nịch lại không béo ngậy, dù gắp phải miếng mỡ

1. Dưa ruột mèo

Dưa mèo là loại dưa được trồng chủ yếu ở vùng Tây Bắc và Bắc Lào, trồng xen lẫn trong các nương lúa trên núi đá. Dưa mèo hoàn toàn sạch không một chút chất kích thích, bảo quản hay bất kể loại chất hóa học nào vì người Mông Mộc Châu trồng chủ yếu là để ăn chứ không trồng vì mục đích sản xuất kinh doanh. 

1. Mật ong rừng

Từ xa xưa thì mật ong rừng Tây Bắc luôn được xem là loại thực phẩm thiên nhiên có tác dụng trong mọi lĩnh vực đời sống. Từ làm đẹp, ăn uống hay ngay cả đến chữa bệnh chúng cũng đều giúp ích vô cùng , vậy nên khi tới Tây Bắc thì người ta thường tìm ngay đến mật ong để làm thức quà biếu quý giá

Tweet

Share

0