Bảo quản thịt trâu gác bếp Tây Bắc đúng cách nhất như thế nào?

Khi bầu trời bắt đầu ngả bóng mát cũng là lúc mặt trời xuống núi, tiếng chim bay xáo xác nhắc nhở đã đến bữa cơm chiều. Đây cũng là lúc nhìn thấy những làn khói bếp trắng của bữa cơm Tây Bắc với món thịt trâu gác bếp Sơn La ấm tình dân tộc.

Nghe đến cái tên Tây Bắc đã biết nổi tiếng với những món ăn mang đậm chất riêng mà hương vị độc đáo của núi rừng vùng cao. Những món ăn của núi non hùng vĩ nơi đây đã làm xao xuyến bao du khách, ăn một lần nhớ mãi. Ai đã qua Tây Bắc mà chưa thử qua món thịt trâu gác bếp thì cũng như chưa từng nếm trải hương vị thực sự của vùng đất rộng lớn này.

Thịt trâu gác bếp Sơn La mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp món ăn ngon khó cưỡng khi đặt chân tới Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp được làm từ thịt của những con trâu thả rông trên núi đồi Tây Bắc, chính vị vậy thịt rất dai và thơm trên từng miếng thịt. Khi món ăn này được chế biến qua bàn tay khéo léo của người phụ nữ Thái Đen món ăn càng thêm vị đậm đà và đặc biệt.

Họ sẽ đem thịt tâm ướp với các gia vị, đặc biệt đó là hạt mác khén một loại tiêu rừng không đâu có được ngoài vùng núi Tây Bắc, sau đó đem thịt và gia vị trộn đều để tạo nên hương vị đậm đà hấp dẫn của món ăn.

Khi xiên và treo nên bếp dưới khói than hồng, cứ thế mà sử dụng dần dần, khi thương thức một lần sẽ nhớ mãi bởi vị ngọt, dai của thịt trâu, mùi thơm của gia vị và mùi lửa rất đặc trưng.

Bọc kín thịt trâu để khỏi mất đi hương vị đặc trưng

Bảo quản thịt trâu gác bếp đúng cách

Thưởng thức được đã là cái hay, nhưng nói đến cách bảo quản của người dân nơi đây lại càng hay hơn. Hãy cùng Ẩm thực Tây Bắc tìm hiểu cách bảo quản thịt trâu gác bếp Tây Bắc đúng cách nhất nhé!

Với món ăn đặc sản thơm ngon này khi bảo quản tốt nhất cũng chỉ có thể sử dụng trong khoảng 8 tháng, bảo đảm không làm mất đi hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống này. Đối với miên xuôi, không có gác bếp vậy cách bảo quản tốt nhất sẽ là bọc thật kín và để trong ngăn đá của tủ lạnh.

Để trong ngăn đá tủ lạnh là cách bảo quản hữu hiệu nhất

Khi bạn đã bảo quản trên tủ lạnh rồi, khi sử dụng món ngon này cần phải biết cách chế biến, chế biến không đúng sẽ làm giảm hương vị của thịt trâu.

+ Hãy cho miếng thịt trâu gác bếp trước khi ăn nên lò vi sóng khoảng 2 phút, chờ đến khi thịt đã mềm thì đập dập rồi xé dọc theo thớ thịt ra từng miếng nhỏ để dễ ăn.

+ Nướng miếng thịt trâu gác than hoa, sau đó đập rồi bóc bỏ phần bị cháy để được hương vị thơm ngon nhất khi thưởng thức.

+ Cho thịt trâu gác bếp vào chảo khô rồi cho lên bếp ga, khi bếp đã nóng thì cho thịt trâu vào rã đông. Được ngay tảng thịt trâu thơm phức làm xao xuyến lòng người.

Thịt trâu gác bếp được rất nhiều du khách lựa chọn làm quà cho bạn bè và gia đình sau những chuyến du lịch bởi tính lạ, độc đáo và thơm ngon của món ăn. Để bảo quản thịt trâu được lâu, thì bài viết trên sẽ đáp ứng được nhu cầu cho bạn. Tây Bắc còn rất nhiều đặc sản khác như mật ong rừng tại Hà Nội và trên toàn quốc, rượu hang chú,…Chúc bạn ngon miệng khi thưởng thức!

Tweet

Share

0