ban ner webbbb

Cách làm chẩm chéo khô đúng chuẩn công thức Tây Bắc

Bạn đánh giá: 3 / 5

Ngôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lực
 

Nếu đã có cơ hội thưởng thức những món đặc sản của vùng núi rừng Tây Bắc, mà không chỉ cần thưởng thức một món ăn dân dã thôi bạn đều nhận thấy một điểm chung chính là chúng đều được chấm một thứ gia vị có tên chẩm chéo. Đây là một loại gia vị đặc biệt mà chỉ mảnh đất Tây Bắc này mới có được, nó giúp cho các món ăn thêm đậm đà mang một hương vị riêng biệt.

Chẩm chéo là một gia vị đặc biệt của Tây Bắc

Chẩm chéo là một gia vị đặc biệt của Tây Bắc

Vậy bạn có biết người dân đồng bào đã làm ra thứ gia vị này như thế nào hay không? Hãy cùng với Ẩm Thực Tây Bắc tìm hiểu ngay cách làm chẩm chéo khô đơn giản, nhanh chóng nhất được chia sẻ trong bài viết dưới đây nhé.

Chẩm chéo là gì?

Đây là tên gọi mà đồng bào người Thái ở Tây Bắc dùng để đặt cho một thứ gia vị của mình. Trong đó chẩm được hiểu là thức chấm, chéo là sự kết hợp hương vị của nhiều loại rau khác nhau. Hiểu đơn giản thì chẩm chéo Tây Bắc chính là một loại gia vị chấm hảo hạng có 1 không 2 của người dân ở vùng núi phía Bắc này. 

Từ lâu, chẩm chéo đã trở thành thứ gia vị truyền thống của đồng bao ở Tây Bắc, loại gia vị này được dùng phổ biến trong các món ăn hằng này. Tuy không phải thứ cao lương mỹ vị và với điều kiện cuộc sống như như hiện nay thì tìm mua một lọ gia vị chẩm chéo khô cũng khá đơn giản, thế nhưng thứ thức chấm hảo hạng này vẫ được nhiều người yêu thích. Có lẽ một phần nào đó là nhờ hương bị vô cùng đặc biệt, mang linh hồn của mảnh đất rẻo cao Tây Bắc. Đến nay chẩm chéo được xếp vào hàng những món chấm đặc sản của miền sơn cước.

Cách làm chẩm khô đơn giản, đúng chuẩn người Tây Bắc

Có nhiều bí kíp khác nhau để làm nên thứ gia vị chấm mang tên chẩm chéo. Tùy theo mỗi dân tộc, hay mỗi món ăn lại có một Cách làm chẩm khô riêng. Ví dụ như với người Thái Trắng và người Thái Đen, mỗi nơi lại có một cách pha riêng, một công thức độc đáo riêng. Trong đó chẩm chéo của người Thái Đen có phần phổ biến hơn cả. Thứ gia vị chấm này có thể kết hợp được với nhiều loại thức ăn như: rau luộc, măng luộc, thịt luộc, cá nướng, hoa quả xanh...

Nguyên liệu chính để pha được gia vị chẩm chéo có: muối, ớt, hạt mắc khén, tỏi, mì chính, sả, cùng các loại rau thơm... Công thức chế biến nhìn chung là khá đơn giản, bạn có thể tiến hành theo những công đoạn được hướng dẫn ngay sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu làm chẩm chéo khô

Chuẩn bị nguyên liệu làm chẩm chéo khô

Bước 1: Một là bạn chọn mua bột mắc khén làm sẵn, hoặc cũng có thể mua hạt mắc khén về sau đó sao khô và xay nhuyễn.’

Bước 2: Đem các loại gia vị khác gồm: tỏi, ớt tươi, gừng, sả đirửa sạch và xay nhỏ. Để chẩm chéo ngon bạn không nên để quá lớn và cũng không nên xay quá nhuyễn.

Bước 3: Rau thơm rửa sạch, để thật ráo nước và thái nhỏ, với lá chanh bạn thái nhỏ mịn là được.

Bước 4: Đầu tiên bạn trộn bột mắc khén với bột canh (muối) theo tỉ lệ 60g bột mắc khén với 1000g muối bột canh, trộn đều tay. Tiếp đến cho các loại gia vị đã xay nhỏ vào, cũng trộn đều.

Như vậy bạn đã hoàn thành các bước chế biến chẩm chéo khô ngon đúng vị Tây Bắc rồi.

Chẩm chéo chấm gì ngon?

Chấm chéo có thể sử dụng để chấm rất nhiều món ăn khác nhau, có thể kể đến như:

- Chẩm chéo chấm nhót hay một số loại trái cây xanh như: xoài xanh, mơ, mận xanh…

Chẩm chéo khô chấm rau của quả luộc

Chẩm chéo khô chấm rau của quả luộc

- Chẩm chéo chấm các món luộc như chấm thịt luộc, rau luộc... 

- Chẩm chéo chấm các món nướng như: thịt trâu gác bếp, pa pỉnh tộp, cá nướng, lợn cắp nách... gia vị này sẽ khiến món ăn của bạn thêm phẩn đậm đà, thơm ngon hơn.

Giá chẩm chéo tại Hà Nội như thế nào?

Hiện nay chẩm chéo được bày bán một cách khá phổ biến, bạn có thể tìm mua loại gia vị này ở nhiều cửa hàng khác nhau trên thị trường. Nhưng trước sự tràn lan của các sản phẩm như hiện nay thì bạn cần tìm hiểu kỹ lưỡng các thông tin trước khi đưa ra sự lựa chọn cho mình.

Nếu vẫn chưa chọn được địa chỉ mua chẩm chéo khô uy tín, thì chúng tôi sẽ gợi ý đến cho bạn cửa hàng Ẩm Thực Tây Bắc. Cửa hàng chúng tôi là một địa chỉ chuyên cung cấp các sản phẩm là đặc sản vùng cao như: thịt gác bếp, gia vị tây bắc, rượu Tây Bắc, măng khô, mật ong… với chất lượng cực kỳ đảm bảo cùng giá bán ưu đãi.

Hiệ nay cửa hàng bán chẩm chéo với giá: 65k/ hộp

Để tìm hiểu thêm hạt dổi giá bao nhiêu mời bạn đến ngay cửa hàng hoặc gọi qua số hotline để được tư vấn chi tiết.

Địa Chỉ Liên Hệ

 

DMCA.com Protection Status

 

 

Vietnam 79.8% Vietnam
Reserved 8.4% Reserved
United States 6.7% USA
000498152
Hôm nay: 192
Yesterday: 370
Tuần này: 192
Last Week: 2,419
Tháng này: 7,818
Last Month: 9,066

Thời Gian Làm Việc

  • Làm việc 24/24
  • Sẵn sàng để giao ngay, gửi hàng toàn quốc, thanh toán khi nhận hàng.còn bạn muốn chuyển tiền trước vui lòng clik vào biểu tượng bên dưới

 

Chỉ Đường Bằng Maps 

 

Chat với chúng tôi