Du lịch Tây Bắc đừng bỏ lỡ những đặc sản độc đáo

Mỗi điểm dừng chân trong hành trình du lịch, bạn lại có dịp được thưởng thức những món ăn ngon của người dân bản địa – điểu làm nên văn hóa ẩm thực vùng miền phong phú. Và đến thăm thú mảnh đất Tây Bắc cũng không ngoại lệ, bạn sẽ được nếm thử rất nhiều món ngon, sản vật đặc sắc.

Thịt gác bếp chấm cùng chẩm chéo là tuyệt phối

Ở nội dung dưới đây, cửa hàng Ẩm Thực Tây Bắc chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một số món sản vật trứ danh của miền sơn cước như: thịt gác bếp, cơm lam, nấm hương rừng, mật ong rừng… Cùng tìm hiểu xem những món đặc sản này có gì đặc sắc nhé.

Thịt gác bếp Tây Bắc

Nhắc đến đặc sản hảo hạng của Tây Bắc có lẽ không thể không nhắc đến món thịt gác bếp. Các món thịt gác bếp khá đa dạng gồm có: thịt lợn gác bếp, thịt bò gác bếp, thịt bò, thịt nai, thịt ba chỉ gác bếp… Thịt hun khói thì không lạ, nhưng thịt gác bếp Tây Bắc lại mang một hương vị đặc biệt, có một không hai khiến cho thực khách khó lòng quên được dù chỉ 1 lần thưởng thức.

Những miếng thịt tươi ngon được tẩm ướp gia vị, sau đó treo lên gác bếp để chín bằng hơi nóng và khói từ củi rừng. Và hương vị khiến cho thịt gác bếp vùng này nổi tiếng chính là nhờ mùi khói bếp hăng hăng đặc trưng. Mỗi miếng thịt gác bếp lại là sự hòa quyện của mùi thơm thơm từ mắc khén, cay nồng từ gừng ớt, thoang thoảng mùi khói bếp, đọng lại là vị ngọt của thịt trâu tươi… hương vị đặc biệt khiến cho thực khách mê mẩn lúc nào không hay.

Cơm lam Tây Bắc

Đây là món ăn được đồng bào người Dao, Tày, Giáy ở Tây Bắc chế biến khá đặc biệt, mang đến hương vị độc đáo. Gạo nếp nương căng bóng, tròn mẩy, với mùi thơm đặc trưng sau khi ngâm qua đêm sẽ được cho vào ống lam để nướng trên bếp lửa. Khi ăn bạn sẽ cảm thấy vị ngọt thanh do chính chất gạo, hương vị nếp dẻo thơm đặc trưng của vùng cao.

Bên cạnh đó, nước suối để nấu cơm cũng góp phần không nhỏ khiến cho cơm thêm phần dẻo, ngon. Cơm lam có thể bảo quản trong nhiều ngày nhưng ăn nóng hổi vẫn là ngon nhất. Chấm cơm cùng muối vừng, muối lạc, hoặc ăn cùng thịt nướng đều rất hợp.

Lợn “cắp nách”

Đây là một loại lợn đặc sản của vùng cao Tây Bắc, nó được nuôi thả tự nhiên trong rừng, tự kiếm ăn, với trọng lượng mỗi con chỉ chừng 10-15 kg. Do chỉ ăn lá cây nên thịt của loại lợn này rất ngọt, chắc và thơm.

Từ loại thịt này, bạn sẽ có được rất nhiều món ăn ngon như: lợn nướng, lợn giả cầy, lợn hấp, hầm hoặc nấu canh… Khi tẩm ướp và kết hợp cùng các loại gia vị rừng và lá rừng thì món ăn lại càng trở nên hấp dẫn hơn.

Mật ong rừng có vị ngọt thanh, dễ chịu

Mật ong rừng

mật ong rừng Tây Bắc mang hương vị vô cùng đặc biệt nhờ các loại hoa rừng. Được khai thác hoàn toàn thủ công nên sản phẩm giữ nguyên được hương vị thơm ngon, vị ngọt tự nhiên và nguyên chất 100%. Mật ong rừng chuẩn có màu nâu trong, vị ngọt mát, không bị khé như các loại mật ong nuôi.

Vào dịp tháng 3 đến tháng 6 là thời điểm bà con đồng bào ở Tây Bắc lại vào rừng để khai thác mật. Những giọt mật thơm ngon sánh mịn màng đến nhiều tác dụng chăm sóc sức khỏe chính là món quà quý giá mà núi rừng dành tặng cho chúng ta. Hiện nay, mật ong rừng đã được vận chuyển xuống xuôi để đáp ứng nhu cầu sử dụng của thực khách, bạn hãy đến những địa chỉ uy tín để chọn mua sản phẩm cho mình.

Chẳm chéo

Các món ăn của Tây Bắc sẽ mất đi phần đặc sắc nếu thiếu thứ gia vị chấm đặc biệt này. Đây là một loại đồ chấm được làm từ hạt mắc khén, tỏi, ớt, muối… giã nhỏ, trộn lại với nhau để chấm cùng các món ăn. Chẩm chéo đi vào bữa cơm của bà con đồng bào như một món thiết yếu, thiếu nó thì bữa ăn không còn được trọn vẹn, đủ đầy. Không chỉ thể, chẩm chéo hiện nay còn chinh phục nhiều thực khách miền xuôi, trở thành thứ gia vị chấm phổ biến và quen thuộc.

Nấm hương chế biến được nhiều món ăn ngon

Nấm hương rừng

Mảnh đất Tây Bắc được ban tặng nhiều sản vật rừng quý giá, trong đó không thể không nhắc đến Nấm hương rừng. Đây là một loại nấm đặc biệt bởi mùi thơm đặc trưng của nó, là nguyên liệu để làm ra nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn. Bên cạnh là món ăn ngon nó còn mang đến nhiều công dụng tốt. Cụ thể trong Đông y, nấm hương được coi là vị thuốc bổ nổi tiếng, là dược liệu có tác dụng chống suy lão và giúp trường thọ. Những hàm lượng dinh dưỡng cao trong nấm còn giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Du khách đến các tỉnh miền núi phía Tây Bắc, không chỉ được chiêm ngưỡng thiên nhiên đẹp như mơ của núi rừng, mây trời, những thửa ruộng óng ánh mà còn được dịp thưởng thức nhiều món đặc sản trứ danh của phố núi. Danh sách các món đặc sản của nơi đây vô số kể, nhưng trên đây chúng tôi đã điểm tên những món ăn đặc sắc nhất. Nếu có nhu cầu mua những mặt hàng này mời bạn đến ngay cửa hàng Ẩm Thực Tây Bắc để nhận tư vấn cụ thể.

Tweet

Share

0