Chẩm chéo là một trong những thức chấm đặc sản của người dân Tây Bắc, với hương vị thơm ngon hấp dẫn chúng khiến cho những người thưởng thức khó lòng quên đi hương vị đăc trưng riêng của mình. Ngày hôm nay Ẩm thực Tây Bắc sẽ mách bạn cách làm chẩm chéo thơm ngon hấp dẫn không phải ai cũng biết

Chẩm chéo có hương vị đặc trưng riêng của núi rừng Tây Bắc

Chẩm chéo là gì

Trước tiên chúng ta cùng nhau đi tìm hiểu xem chẩm chéo là gì và tại sao chúng lại “hot” như vậy. Cũng giống như gia vị đặc trưng của các loại vùng miền khác như Tây Nguyên có hạt tiêu thì Tây Bắc có chẩm chéo.

Cách sử dụng chẩm chéo khô rất đa dạng và phong phú, với người Thái đen thì chẩm chéo có hương vị cay nhẹ khi chấm sẽ dậy lên được mùi thơm của thịt cá chấm kèm còn với người Thái trắng thì chẩm chéo ít cay hơn nhưng lại có vị ngọt nhẹ thoảng nơi đầu lưỡi

Chẩm chéo được hiểu nôm na như một loại gia vị chấm thường ngày của bà con Tây Bắc, đây được xem là đặc sản dân tộc mà nhiều người Tây Bắc muốn đem đi quảng bá cho bà con trên khắp mọi miền tổ quốc được thưởng thức

Chẩm chéo là thức chấm không thể thiếu của người dân Tây Bắc

Cách làm chẩm chéo thơm ngon

Nguyên liệu để làm chẩm chéo bao gồm:

- Hạt mắc khén

- Hạt dổi

- Húng bạc hà

- Rau mùi

- Mùi tàu

- Gừng

- Sả

- Ớt, tỏi, bột canh và chút đường nếu bạn là người thích ăn ngọt

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu thì bạn cần sơ chế chúng và ngâm rửa thật sạch sẽ, nhiều người thắc mắc rằng hạt dổi để làm gì. trong thức chấm chẩm chéo thì chúng tôi xin bật mí cho bạn biết rằng hạt dổi có hương vị gần giống như hạt tiêu dưới xuôi bởi vậy nên sự góp mặt của chúng trong chẩm chéo sẽ giúp các món ăn dậy mùi hơn bao giờ hết

Người dân Tây Bắc có cách chế biến chẩm chéo vô cùng độc đáo, bạn chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu vào trong cối hoặc máy xay sau đó giã nhuyễn chúng ra để các hương vị hòa quyện vào với nhau. Nếu như có thời gian bạn nên giã tay các nguyên liệu để chẩm chéo được thơm ngon hơn

Thành phẩm chẩm chéo có màu xanh vàng đặc trưng

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong thức chấm chẩm chéo đặc trưng của người dân Tây Bắc rồi đó, thật đơn giản phải không nào. Để chẩm chéo chuẩn vị nhất thì bạn cần sử dụng đủ nguyên liệu mà chúng tôi nêu trên.

Chẩm chéo thường được kết hợp với các món ăn như là thịt gác bếp, cá nướng hay lạp xưởng hun khói ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng với các món luộc sẽ khiến món ăn muôn phần hấp dẫn

Lưu ý là chẩm chéo sau khi chế biến nên bảo quản lạnh và chỉ sử dụng trong vòng 4-5 ngày thôi đó. Hi vọng bài viết trên đây của chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu hơn về chẩm chéo và cách làm gia vị đặc trưng của Tây Bắc. Ghé ngay cửa hàng Ẩm thực Tây Bắc để có thể mua ngay các loại nguyên liệu cần làm cho thức chấm này bạn nha

Tweet

Share

0