Mách bạn cách chọn thịt trâu gác bếp chuẩn Tây Bắc

Từ lâu thịt trâu gác bếp được xem như một món ngon Tây Bắc được du khách gần xa chọn làm quà đi biếu mỗi dịp đi xa hay các ngày lễ quan trọng. Trâu gác bếp được xem như một đặc sản thơm ngon mang hương vị cổ truyền đặc sắc tuy nhiên không phải ai cũng biết cách lựa chọn thịt trâu gác bếp chuẩn Tây Bắc.

Ngày hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn cách chọn thịt trâu gác bếp chuẩn Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp đặc sản trứ danh Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp chuẩn Tây Bắc thường được lựa chọn từ chính các cửa hàng bán thịt trâu tươi sau đó tẩm ướp với các loại gia vị truyền thống như hạt tiêu, mắc khén hay ớt tươi… Thịt trâu có cho chất lượng tốt hay không hoàn toàn phụ thuộc vào thịt tươi trong lúc chế biến, miếng thịt phải dầy mình và được thái dọc sớ khi chạm vào phải có độ đàn hồi ấy mới là miếng thịt ngon

Mách bạn cách chọn thịt trâu gác bếp chuẩn Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp thường được chế biến trong khoảng từ 2 tới 3 tháng nếu sử dụng nhiệt độ nhỏ và được gác lên chính chiếc bếp của bà con vùng cao. Thịt trâu gác bếp ngon là miếng thịt phải có vỏ ngoài màu nâu đỏ khi xé ra thì từng thớ thịt sẽ có màu đỏ thẫm và để bảo quản được lâu thì bắt buộc thịt trâu phải được gói trong túi zip

Bề ngoài của thịt là vậy tuy nhiên khi xé thịt thì miếng thịt phải giữ được độ dai, có mùi thơm nhẹ của mắc khén hay hạt dổi bao quanh. Quan trọng nhất khi đi chọn thịt trâu gác bếp là việc nếm thử mùi vị, ở tất cả các cửa hàng cung cấp thịt gác bếp đều có cho khách mua thử trước. 

Thịt trâu gác bếp được xé nhỏ trước khi thưởng thức

Thịt trâu gác bếp ngon là khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của miếng thịt trâu tươi cùng với gia vị thơm ngon đi kèm chúng. Khi miếng thịt tan ra trong miệng thì người thưởng thức cũng cảm nhận được vương vấn mùi khói đâu đây khiến người ta cảm được cái hồn của Tây Băc

Thịt trâu gác bếp chấm gì ngon thường là câu hỏi của nhiều người khi đã sở hữu trong tay thịt gác bếp. Thông thường thì để cho dễ sử dụng và nhà nào cũng có sẵn thì người ta sẽ chấm thịt gác bếp với tương ớt, vị cay đượm ngọt của tương ớt sẽ khiến miếng thịt gác bếp có độ ngon hơn

Tuy nhiên để đúng chuẩn vị Tây Bắc thì bạn nên pha chẳm chéo để chấm cùng, mùi vị của miếng thịt gác bếp sẽ đạt đến một “cảnh giới” khác. Khi ấy vị thơm của thịt gác bếp kết hợp với chẳm chéo sẽ mang đến cảm giác tê tê nơi đầu lưỡi gây kích thích khứu giác của người thưởng thức

Chẳm chéo là thức chấm đặc biệt của người dân Tây Bắc

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp các loại thực phẩm Tây Bắc tuy nhiên bạn cũng nên lưu ý giá thịt trâu tươi tăng cao rất nhanh dao động từ 250 -300 ngàn đồng trên 1 kg thịt trâu tươi mà hơn 2kg thịt tươi mới cho ra được 1kg thịt khô vậy nên các mức giá dưới 700 ngàn đồng 1kg thịt gác bếp là các loại thịt có nguồn gốc không đảm bảo khi ăn sẽ gây hại dạ dày

Nếu bạn đang tìm địa chỉ mua thịt gác bếp thì hãy ghé ngày Ẩm thực Tây Bắc, chúng tôi cam kết sẽ mang tới cho bạn các loại thực phẩm có nguồn gốc xuất sức rõ ràng với chất lượng tốt nhất