Đến với Tây Bắc thì chắc hẳn bạn không thể không thử đặc sản mang tên chẩm chéo, đây là một trong những món ăn mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc và cũng có hương vị vô cùng thơm ngon, độc đáo. Ngày hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm chẳm chéo ngon nhức nách mà lại còn đúng điệu Tây Bắc bạn nhé.

Chẩm chéo ăn cùng với măng đắng nướng thì còn gì bằng

Giới thiệu về chẩm chéo.

Chẩm chéo là một trong những đặc sản thơm ngon có nguồn gốc lâu đời của bà con vùng Tây Bắc. Chẩm chéo gắn bó cùng với các món ăn bởi cách chế biến của người dân nơi đây thường là không sử dụng muối mà thay vào đó là việc sử dụng thức chấm để cảm nhận vị ngon ngọt của thức ăn.

Thức ăn được chế biến vô cùng độc đáo với những gia vị chủ yếu của núi rừng khi kết hợp với chẩm chéo thì tạo nên một hương vị thơm ngon vô cùng. Ngày nay các món đặc sản của Tây Bắc cũng được giới thiệu đi khắp các vùng miền bởi vậy nên bạn có thể mua chẳm chéo ở Hà Nội hoặc bất kì tỉnh thành nào.

Cách làm chẳm chéo ngon nhức nách

Nguyên liệu để pha chẩm chéo.

Chẩm chéo bao gồm các nguyên liệu sau:

–          Hạt dổi

–          Mắc khén

–          Rau thơm (húng thơm, mùi, mùi tàu, bạc hà)

–          Gừng

–          Ớt tươi

–          Tỏi

–          Sả

–          Bột canh

Lưu ý là bạn không nên cho quá nhiều mắc khén vào nước chấm nếu không sẽ tạo nên vị cay nồng và át hết mùi thơm của các món ăn khác.

Chẩm chéo chuẩn vị luôn luôn phải có rau thơm đi kèm

Cách chế biến chẩm chéo.

Chẩm chéo có thơm ngon đúng vị không thì tất cả phụ thuộc vào bước này của bạn, cho tất cả các gia vị mà mình vừa liệt kê vào trong cối. Lưu ý là giã tay sẽ khiến chẩm chéo được thơm ngon đúng vị hơn, không nên sử dụng máy xay bạn nhé.

Khi giã nhỏ các gia vị trên ra thì nước cốt rau thơm hòa quyện cùng với bột canh, hạt dổi, mắc khén tất cả sẽ tạo nên hương vị độc đáo. Tùy vào sở thích mà bạn có thể cho hạt dổi hoặc không nhé, giá hạt dổi hiện nay khá cao tuy nhiên chúng lại có thể sử dụng vào các món tẩm ướp đó nha. Tin mình đi, bạn sẽ phải nghiện món ăn này đó.

Chẩm chéo đúng vị sẽ có màu xanh như này nha

Nếu như bạn không có điều kiện làm hàng ngày thì có thể bảo quản chẩm chéo trong tủ lạnh trong vòng 4 tới 5 ngày bạn nha. Dùng tới đâu thì bạn lấy ra sử dụng tới đó nhé, và trong khâu chế biến thì càng giã nát thì càng ngon bạn nha.

Chẩm chéo có thể dùng cho các món ăn bạn nha, cứ món nào mà dùng để chấm được thì bạn đều có thể ăn cùng với chẩm chéo. Nếu ai thích vị ngọt ngọt cay cay thì có thể cho vào thêm cùng 1 chút tương ớt tạo thành “tái bản” chẩm chéo Tây Bắc bạn nha.

Hi vọng cách làm dưới đây của chúng tôi sẽ giúp bạn thưởng thức được 1 trong những đặc sản nổi tiếng của người dân Tây Bắc.