Hướng dẫn cách làm mứt mận khô đặc sản Mộc Châu

Đến với Mộc Châu, du khách hẳn sẽ được giới thiệu một món đặc sản vùng miền mang tên mứt mận. Được làm từ những quả mận căng bóng được trồng trên chính thảo nguyên xinh đẹp này, qua một quy trình chế biến kỳ công, chúng ta đã có được những miếng mứt mận thơm ngon, chứa giá trị dinh dưỡng cao. Thời gian gần đây, sản phẩm này đã làm mưa làm gió trên thị trường các món trái cây sấy dẻo.

Mứt mận khô là đặc sản của Mộc Châu

Vậy bạn đã biết gì về cách làm ra món đặc sản hảo hạng của Mộc Châu này hay chưa? Nếu chưa thì hãy cùng chúng tôi tham khảo những hướng dẫn cách làm mứt mận khô đặc sản Mộc Châu dưới đây nhé.

Công dụng nổi bật của mứt mận khô

Không chỉ là thức quà ăn vặt được yêu thích mỗi dịp hè mà quả mận còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho tim mạch, sắc đẹp… Tuy nhiên mận lại không ra quả quanh năm, cho nên để tiện cho quá trình bảo quản cũng như tạo ra nhiều hương vị mới cho quả mận thì người ta đã nghĩ ra nhiều cách để chế biến mận Mộc Châu. Trong số những món ăn được chế biến từ mận từ mứt mận khô được đánh giá là mặt hàng được ưa chuộng và yêu thích hơn cả.

Trước khi tìm hiểu về cách làm mứt mận khô thì chúng ta cùng điểm qua một số công dụng nổi bật của sản phẩm này nhé:

– Mứt mận khô giúp giảm cân hiệu quả:

Theo một số nghiên cứu, các chuyên gia dinh dưỡng có chỉ ra rằng mận khô có khả năng loại bỏ lượng mỡ tích tụ lâu ở vùng bụng. Mận khô rất giàu chất xơ, không chứa chất béo và các cholesterol xấu. Vì thế nếu biết dùng đúng cách với liều lượng thích hợp thì bạn có thể giảm cân bằng loại quả này.

– Mứt mận khô khả năng chống oxy hóa

Trong thành phần của mứt mận khô có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa khá lớn. Vì thế không chỉ tốt cho làn da mà còn giúp loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể, mang đến tác động tích cực cho người mắc bệnh tim mạch và ung thư. Mận khô cũng giàu kali nên giúp bài tiết chất béo dư thừa, chống giữ nước.

– Thanh lọc máu, hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch

Với hàm lượng chất xơ hòa tan cực cao, việc ăn mận khô hàng ngày ở một liều lượng thích hợp sẽ giúp cơ thể của bạn điều tiết lượng đường trong máu, thanh lọc máu hiệu quả. Nó cũng đem đến công dụng giảm hàm lượng cholesterol trong máu nên có thể phòng và điều trị bệnh về tim mạch.

– Có khả năng chống mệt mỏi

Mận còn chứa axit citric đem đến công dụng chống co rút cơ và giảm mệt mỏi. Trước khi luyện tập thể dục thể thao ăn một lát mận khô hoặc 1 quả mận tươi sẽ giúp bạn ổn định sức khỏe trong suốt quá trình tập luyện.

Những quả mận căng bóng được chuẩn bị để làm mứt mận

Hướng dẫn cách làm mứt mận khô đặc sản Mộc Châu

Để nắm được quy trình làm mứt mận khô hảo hạng, mời bạn cùng theo dõi những hướng dẫn dưới đây nhé:

– Nguyên liệu chế biến mứt mận Mộc Châu

Nguyên liệu chính để làm ra món đặc sản này chính là mận tươi Mộc Châu, thường người ta sẽ chọn loại cỡ to đảm bảo 40 quả được 1 kg là chuẩn. Toàn bộ mận được chọn phải là mận chín thì thành phẩm mới ngon nhất.

Sau khi có được nguyên liệu, người ta sẽ tiến hành loại bỏ tạp chất, nấm bệnh còn tồn tại trên quả mận. Thực hiện bằng cách ngâm mận trong nước muối cùng Ozon vừa phải trong 15 phút. Vớt mận ra ra để ráo nước.

Tiếp đến là công đoạn tách hạt bên trong để tiến hành đến công đoạn chế biến mứt mận.

– Cách làm mứt mận khô Mộc Châu

Ngâm mận trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó sẽ đem mận đến các thùng chứa trung gian

Mứt mận khô Mộc Châu thơm ngon bổ dưỡng

Tại đây, người ta sẽ bổ sung thêm nguyên liệu đường cát, theo công thức 1 quả mận – thêm 20% lượng đường. Trộn đều nguyên liệu với nhau cho thấm.

Mận và đường sau khi đã thấm đều thì được đưa vào hệ thống chân không, trong nhiệt độ 70 độC, sau khoảng 4h bạn sẽ có một mẻ mận.

Sau đó tiến hành sấy khô mận bằng thiết bị kín. Ở đây, các thông số về lượng gió, nhiệt sẽ được theo dõi cẩn thận bằng đồng hồ cảm nhiệt. Người ta sẽ cân theo đó để điều chỉnh ở mức thích hợp nhất. Kết thúc giai đoạn này bạn sẽ có được thành phẩm mứt mận khô Mộc Châu thơm ngon.

Sau đó là công đoạn đóng gói sản phẩm mứt mận Mộc Châu theo quy trình đã được quy định và mang chúng đi tiệt trùng để đảm bảo ATVS thực phẩm. Sản phẩm mứt mận khô Mộc Châu có vị ngọt thanh, hương thơm dễ chịu, khi ăn bạn vẫn cảm nhận được độ tươi ngon của mận.

Để mua mứt mận Mộc Châu hàng chuẩn tại Hà Nội hoặc mua các đặc sản Mộc Châu khác như rượu Mộc Sa mời bạn đến ngay cửa hàng Ẩm Thực Tây Bắc chúng tôi nhé.