Mỗi địa Phương, mỗi vùng miền đều có một loại đặc sản riêng biệt và đặc biệt có một loại thức uống có cồn khiến cho bao người mê mẩn mang tên rượu gạo. Tùy vào từng đặc sản của các nơi mà người ta sẽ kết hợp chung với rượu gạo cho ra các loại rượu đặc sản. Ngày hôm nay chúng tôi xin giới thiệu tới bạn mẹo ngâm một số loại rượu Tây Bắc thơm ngon hấp dẫn bạn nhé.

Rượu thóc Tây Bắc thơm ngon bổ dưỡng

Rượu thóc Tây Bắc

Rượu thóc Tây Bắc là loại đặc sản nổi tiếng của người dân vùng núi phía Bắc, người H’Mông, Dao Đỏ hay người Tày cũng đều có loại rượu này tuy nhiên mỗi địa bàn đều cho chất lượng có chút khác nhau tuy nhiên cách ngâm lại khá giống nhau. Rượu thóc thường có màu trong suốt, thơm ngon và đặc biệt là nồng độ của rượu khá mạnh. Khi thưởng thức thì trước tiên bạn sẽ thấy vị ngọt nơi cổ họng và càng uống thì lại càng ngấm càng dễ say và đặc biệt là đối với người say rượu gạo sau khi tỉnh sẽ không bao giờ thấy đau đầu.

Mẹo ngâm một số loại rượu Tây Bắc

Nguyên liệu chính của loại rượu này chính là thóc, thóc được lựa chọn là thóc chín vàng vào vụ sau khi sang sẩy những hạt lép thì cho vào nồi to để luộc cho chín. Khi thóc đã chín thì người ta san thóc đều rang nong hoặc mẹt cho thông thoáng. Lưu ý là khâu làm này rất quan trọng cần người làm phải chú trọng tránh trường hợp thóc còn ướt sẽ gây ảnh hưởng đến quá trình ủ men

Men lá thường được dùng để ủ rượu thóc, người ta thường rắc đều men ngay sau khi thóc đã nguội và ủ trong đấu lớn trong vòng 15 ngày. Khi men rượu đã ủ xong thì tới công đoạn nấu rượu, công đoạn này khá vất vả.

Rượu thóc thường được nấu bằng bếp lò nung, đặt trên đó là những chiếc chảo gang to. Chiếc chảo gang phía dưới để đun cái rượu và chảo gang phía trên để thu lại lượng rượu ngưng tụ. Cứ 30kg thóc sẽ cho ra khoảng 15 lít rượu thóc thơm ngon

Rượu thóc thường được chưng cất bằng bếp lò

Rượu sâu chít

Nằm trong khuôn khổ các loại rượu ngâm Tây Bắc thì rượu sâu chít cũng là một trong những loại rượu đặc trưng đáng để thưởng thức. Đây là loại rượu trứ danh trong việc cải thiện khả năng sinh lý của cánh mày râu.

Đúng như tên gọi của chúng thì rượu sâu chít được ngâm từ chính sâu chít với rượu gạo. Sâu chít thường được lấy trong gốc của ngọn chít, để lấy được sâu chít thì người làm cần chẻ đôi gốc sâu chít ra sau đó từ từ tách nhẹ nhàng và lấy sâu bên trong ra. Lưu ý là lúc lấy sâu chít ra cần lấy nhẹ nhàng tránh trường hợp sâu bị chết.

Sâu chít sau khi lấy ra ngoài thì cần được ngâm trong nước sạch tự nhiên để sâu nhả hết tạp chất ra khỏi cơ thể. Ngâm sâu trong nước trong khoảng thời gian từ 2-3 tiếng sau đó vớt ra để ráo nước. Để sâu sạch và loại bỏ hẳn được tạp chất thì nên rửa sâu 1 lần nữa với rượu.

Cuối cùng là bỏ sâu vào trong bình và đổ ngập rượu, lưu ý là 1kg sâu chít thì ngâm với 5 lít rượu và đóng thật kín nắp bình để bảo quản rượu tốt hơn

Rượu sâu chít thơm ngon bổ dưỡng

Rượu sâu chít thường được ngâm trong khoảng thời gian từ 6 tháng mới cho tác dụng tốt nhất, rượu ngâm càng lâu thì càng tốt với sức khỏe người dùng. Để rượu đạt được chất lượng tốt nhất thì bạn nên sử dụng hàng ngày hoặc trước khi đi ngủ 30p với liều lượng là 1 chén nhỏ. Chắc chắn nếu sử dụng đều sẽ mang lại hiệu quả tốt trong việc cải thiện vấn đề sinh lý của nam giới