Thịt gác bếp được đánh giá là đệ nhất ẩm thực Tây Bắc, nó mang đậm dấu ấn, hương vị cũng như thể hiện văn hóa đặc sắc của người dân Tây Bắc khiến cho du khách mê mẩn. Món ăn này được chế biến từ thịt của lợn, bò, trâu, qua đôi bàn tay khéo léo của bà con dân tộc cùng những bí quyết gia truyền đã làm nên một thứ đặc sản hảo hạng

Thịt gác bếp Sơn La chuẩn ngon chỉ có tại Amthuctaybac.vn

Thịt gác bếp được xem là món ăn đặc trưng trong ẩm thực Tây Bắc đã và đang chinh phục thị hiếu của nhiều thực khác miền xuôi. Món ngon này phù hợp để thưởng thức cùng chẩm chéo bên chén rượu ngô cay nồng vào trong những dịp tụ tập bạn bè. Dịp Tết này hẳn là nhiều người có nhu cầu tìm mua các món đặc sản này để làm quà biếu cho người thân.

Mua đặc sản thịt gác bếp Tây Bắc chuẩn vị làm quà tết

Dưới đây, cửa hàng Ẩm Thực Tây Bắc sẽ giới thiệu đến bạn một số thông tin về các sản phẩm thịt gác bếp cũng như cách chế biến và địa chỉ mua sản phẩm chất lượng. Mời bạn cùng theo dõi nội dung bài viết này nhé.

• Thịt lợn gác bếp

Đây là một món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc Thái Đen, nó được rất nhiều thực khách yêu thích. Nhờ cách chế biến độc đáo mà món ăn này mang đến hương vị vô cùng mới lạ cho người lần đầu thưởng thức. Nhờ nguyên liệu tươi ngon, cùng các gia vị rừng độc đáo kết hợp với bí quyết chế biến gia truyền mà chúng ta có được một đặc sản hảo hạng không lẫn đi đâu được.

Thịt lợn gác bếp là món quà tết dân dã được nhiều người yêu thích

Với hương thơm nồng nàn và vị ngon đặc biệt như vậy món ăn này đã để lại cho mỗi thực khách một cảm nhận riêng biệt, khó quên. Hiện nay, thịt lợn gác bếp không chỉ còn là một món ăn truyền thống mà nó đã được phân phối đi mọi miền đất nước, trở thành món đặc sản Tây Bắc được nhiều người biết đến.

Rất nhiều người tiêu dùng có nhu cầu Mua thịt lợn gác bếp làm quà tết cho bạn bè, người thân. Và để đảm bảo mua được sản phẩm chất lượng, hàng chuẩn với nguồn gốc rõ ràng thì còn chần chờ gì mà chưa đến với cửa hàng Ẩm Thực Tây Bắc chúng tôi.

• Thịt trâu gác bếp

Đặc sản thịt gác bếp Tây Bắc gồm nhiều sản phẩm khác nhau. Trong đó, bên cạnh thịt lợn gác bếp và thịt bò gác bếp thì món thịt trâu gác bếp là món đặc sản được yêu thích nhiều hơn cả. Món ăn mang mùi thơm nồng của gia vị, vị ngọt của thịt hòa quyện trong mùi ngai ngái của khói lại phảng phất hương vị của núi rừng nên khiến thực khách mê mẩn lúc nào không hay.

Thành phẩm thịt trâu gác bếp ngon là miếng thịt bên ngoài khô có màu nâu đen đặc trưng, nhưng bên trong có màu hồng đẹp mắt, vị ngọt mềm và vẫn giữ được mùi vị đặc trưng riêng. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên hòa quyện trong vị cay nồng của mắc khén và vương vấn chút khói bếp, rất đặc biệt và lạ miệng. 

Trâu gác bếp là quà đặc sản được săn lùng dịp cuối năm

Sản phẩm thịt gác bếp chỉ sử dụng các gia vị truyền thống, không có chất bảo quản nên mọi người khi mua về có thể để trong ngăn đá trong 6 tháng. Thịt trâu gác bếp là sản phẩm đã chín, hoàn toàn có thể ăn thử thịt trâu gác bếp trực tiếp. Sử dụng chúng làm món nhậu, rất thích hợp cho những ngày Tết.

• Chế biến thịt lợn – thịt trâu gác bếp:

Với các món thịt gác bếp, quy trình chế biến thường tương tự nhau, không có quá nhiều sự khác biệt vè công đoạn. Có chăng điều khác nhau chính là chuẩn bị nguyên liệu thịt là khác nhau mà thôi. Ở mỗi địa phương lại có cách chế biến thịt gác bếp khác nhau nhưng để có được hương vị thơm ngon chuẩn Tây Bắc thì bạn tiến hành theo các bước cơ bản như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt bắp (lợn, trâu, bò), gia vị rừng (mắc khén, hạt dổi, tiêu, ớt, muối).

Thực hiện:

– Thịt sau khi được rửa sạch và để ráo nước thì đem đi thái thành từng miếng lớn, thái dọc theo thớ với miếng dài chừng 20cm. 

– Gia vị được đem đi giã nhỏ để có được một hỗn hợp sền sệt. Đem gia vị này đi ướp với phần thịt trâu đã được sơ chế ở trên. Trộn đều để các mặt miếng thịt được tiếp xúc với các loại gia vị.

Thịt được tẩm ướp với các loại gia vị rừng

– Tẩm ướp thịt trong khoảng 1 đến 2 giờ là gia vị đã thấm đều vào từng thớ thịt. Lúc này bạn xiên thịt vào các que tre và đem chúng đi gác bếp.

– Sử dụng lửa lớn và khói bếp để hun cho thịt chín khô, trong quá trình gác bếp thịt bạn cũng nên lật mặt thịt thường xuyên để đảm bảo miếng thịt chín đều.

Nhờ hơi nóng của lửa sẽ làm cho miếng thịt săn lại, chín đều và thơm ngon vô cùng. Khi ăn người ta sẽ lấy thịt xuống để chế biến và thưởng thức tùy theo nhu cầu từng gia đình. Miếng thịt gác bếp thành phẩm sẽ có màu nâu đen đặc trưng, bên trên còn bám nhiều gia vị, có hương vị nồng nàn và vị đậm đà.

Bên cạnh thịt gác bếp thì lạp sườn gác bếp cũng là một món đặc sản thơm ngon được nhiều thực khách yêu thích. cách chế biến lạp sườn gác bếp cũng không khác nhiều so với làm thịt gác bếp, điểm khác nhau nằm ở việc sơ chế nguyên liệu. Thay vì thái miếng lớn để tẩm ướp gia vị thì ở món lạp sườn người ta sẽ băm thịt nhỏ và nhồi chúng trong phần vỏ lòng non.

Nhìn chung, tất cả các món thịt gác bếp Tây Bắc đến thơm ngon và chất lượng vô cùng. Để mua những đặc sản này làm quà tết thì hãy đến ngay cửa hàng Ẩm Thực Tây Bắc chúng tôi nhé.