Rượu hang chú Bắc Yên đậm hương vị của núi rừng Tây Bắc

Bắc Yên là huyện vùng cao của tỉnh Sơn La, nằm trên đỉnh của nhiều ngọn núi giữa đại ngàn Tây Bắc. Đồng bào Mông nơi đây cần cù thật thà chất phác và còn lưu giữ được nét văn hóa đặc sắc, cũng như nhiều sản phẩm được coi là đặc sản, như chè Tà Xùa, táo Sơn tra, bánh giày… Đặc biệt là Rượu hang chú Loại rượu này trước đây người Mông làm để cúng đất trời, tổ tiên vào những dịp quan trọng như giỗ, Tết, hội làng và đãi bạn hiền.

Rượu Hang chú loại rượu quý của dân tộc Hmông Bắc Yên

Đến nay, giao thông thuận lợi hơn, rượu Hang Chú đã xuống đến phố huyện. Từ đây, rượu Hang Chú đã xuôi về Hà Nội, ngược lên thành phố Sơn La trong những túi quà đặc sản vùng đồng bào Mông vùng cao Tây Bắc.Trước khi nấu, người Mông ngâm thóc thành mộng và chưng ủ cùng cao lương thảo dược. Men đủ vị thảo dược của núi rừng, có vị phòng chống lạnh, trừ cảm, có vị làm cho lưu thông khí huyết, giảm đau nhức khớp, có vị làm cho không đau đầu. Rượu được chưng cách thủy hai lần.

Rượu hang chú Bắc Yên đậm hương vị của núi rừng Tây Bắc

Lần thứ nhất là khử tạp và lọc cốt, lần thứ hai làm lạnh bằng những lá thơm lấy từ rừng với nước suối Hang Chú, thế mới ra được rượu và chỉ có người ở bản Pa Cư Sáng A mới làm ra rượu Hang Chú thơm ngon, êm dịu.Hiện nay, bản Pa Cư Sáng A có khoảng 30 hộ và hộ nào cũng biết nấu rượu. Rượu Hang Chú có mùi thơm lạ của men lá rừng, vị đậm đà của thóc nương, uống có say mấy cũng không thấy đau đầu. Ở Hang Chú ai cũng biết uống rượu, nhưng người làm ra rượu lại chủ yếu là phụ nữ. Cô gái nào ủ men khéo thì đắt chồng, ngày Tết, nhà nào cũng tích vài thùng rượu to để tiếp khách. Nên đây được nhiều du khách ưa chuộng và chọn làm món quà khi mỗi dịp tết về.

Lạp sườn gác bếp nhâm nhi với chút rượu hang chú Bắc Yên là nhất

Đặc sảnTây Bắc vô cùng đa dang trong đó không thể không kể đến Lạp sườn gác bếpTây Bắc là một món ăn đặc sản của đồng bào dân tộc miền núi Tây Bắc. Lạp sườn được làm từ thịt lợn bản được nuôi chính trên mảnh đất đầy nắng gió này và chủ yếu bằng thức ăn tự nhiên nên thịt lợn rất sạch và đảm bảo chất lượng. Người ta sẽ chọn lấy thịt thăn, thịt mông và thịt vai của con lợn .Thịt sẽ được thái nhỏ và được ướp với các gia vị như mật ong, hạt dổi, muối đường, mì chính, giềng..vv rồi đem nhồi vào lòng non của con lợn đã được làm sạch. Công đoạn nhồi thịt quả thực thật vất vả vì nó cần sự khéo léo của người phụ nữ khi làm món ăn này vừa để sao nó chặt lại làm sao để nó không vỡ. Vì lạp sườn này được chế biến hoàn toàn bằng phương pháp thủ công. Sau khi nhồi xong sau đó đem ra phơi và để đến đêm hoặc những ngày mưa là treo lên gác bếp đến khi khô. Việc treo lên gác bếp sẽ làm thịt săn hơn và sẽ có mùi thơm của khói. Chính vì vậy đây là một món đặc sản rất thích hợp cho mọi người mọi gia đình đó ạ.

Mật ong rừng nguyên sáp bạn sẽ không phải lo lấy phải mật ong giả

Ngoài ra chúng tôi còn phục vụ khách hàng them những hương vị của thiên nhiên như Mật Ong Rừng nguyên sáp  để khách hang có nhiều sự lựa chọn những sản phẩm của chúng tôi. Hãy nhấc máy và gọi cho chúng tôi ngay nhé.