THỊT BÒ BÊ TƯƠI SẠCH

Thịt bò là loại thực phẩm ưa chuộng của nhiều gia đình, từ thịt bò ta có thể làm ra nhiều món ăn khác nhau và đa dạng. Nhưng bạn muốn nấu một món ăn tuyệt vời nhất từ thịt bò thì bắt buộc bạn phải có bí quyết riêng.

Thịt bò tươi ngon là không có màu đỏ sẫm, mỡ bò phải có màu vàng và cứng không lấy mỡ mềm. Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không mua những thớ lớn và cứng. Cuối cùng bạn phải lấy tay ấn vào thớ thịt bò thấy không dính tay và không có mùi hôi là tốt rồi.

Để chọn được thịt bò ngon, trước tiên, bạn cần chú ý vào màu sắc thịt. Theo đó, thịt bò tươi sẽ có màu đỏ tươi, thay vì màu tái xanh hay đỏ sẫm. Nếu thấy biến sắc màu tái xanh kèm theo những hạt trắng nhỏ như hạt gạo chứng tỏ con bò bị sán, rất nguy hiểm nếu ăn phải. Nếu đó là thịt đỏ sẫm, khi sờ vào thấy nhão, mỡ có màu vàng đậm thì đó đích thịt bò già hoặc đã để lâu ngày. Nếu thịt trâu, màu thịt cũng đỏ sậm nhưng mỡ lại trắng và có mùi hôi đặc trưng không như thịt bò có mỡ màu vàng sậm, sờ vào thấy cứng.

Tiếp đến, bạn nên quan sát thớ thịt. Miếng thịt ngon thường có thớ nhỏ, ít gân như thế thịt sẽ mềm hơn ở khâu chế biến. Khi ấn tay vào không thấy nhớt, không dính, không mùi hôi có thể biết đó là thịt ngon.

Thịt bò tươi Sơn La