Thịt trâu gác bếp Tây Bắc hàng chuẩn ngon trên toàn quốc

Tây Bắc từ lâu đã được xem là tinh hoa văn hóa ẩm thực núi rừng, nơi đây được xem là một trong những cái nôi của nền ẩm thực gác bếp. Các món ăn tưởng chừng thân quen gần gũi hàng ngày nhưng thông qua cách chế biến độc đáo đã biến thành những đặc sản có 1 không 2. Ngày hôm nay hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu về nguồn gốc của Thịt trâu gác bếp Tây Bắc hàng chuẩn ngon trên toàn quốc bạn nhé

Thịt trâu gác bếp thơm ngon khó cưỡng

Giới thiệu về thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp TPHCM đã có lịch sử ra đời từ hàng trăm năm trước bởi người Thái Đen. Dựa vào phong tục tập quán đi săn sâu trong rừng lại cần bảo quản được các loại thịt săn bắn hay là bảo quản để mang các loại thịt để ăn trong những ngày đi săn mà người đồng bào nơi đây đã phát minh ra món ăn mang tên gác bếp.

Thịt trâu gác bếp Tây Bắc hàng chuẩn ngon trên toàn quốc

Thịt gác bếp không chỉ đơn thuần là một món ăn dân tộc mà còn là biểu trưng cho nền văn hóa cũng như phong tục tập quán của người dân Tây Bắc. Cứ nhắc đến thịt gác bếp là người ta lại nhắc tới Tây Bắc, đây cũng được xem là niềm tự hào của bà con nơi đây.

Trước kia thịt gác bếp chỉ được sử dụng trong một quần thể nhỏ của người dân Tây Bắc nhưng bằng sự phát triển của truyền thông mà hiện nay thịt gác bếp còn được xem là một trong những loại quà biếu vô cùng quý giá và được rất nhiều người ưa chuộng.

Lịch sử hình thành của thịt trâu gác bếp

Cách làm thịt gác bếp

Cách làm thịt bò gác bếp hay thịt trâu gác bếp cũng tương tự nhau với các loại nguyên liệu chính là thịt trâu hay thịt bò. Khi sử dụng hai loại thịt này thì người ta thường chọn phần thjt ngon nhất là thịt vai hay thịt mông bởi phần thịt này thường dầy mình và có độ dẻo ngọt cao.

Các loại gia vị được sử dụng để làm thịt gác bếp bao gồm: hạt dổi, mắc khén, gừng, hành, tỏi, ớt, hạt tiêu, mì chính và một chút nước mắm. Thịt gác bếp được thái thành các miềng dài có khổ dài từ 20 tới 25cm và dầy tầm 2-3cm để khi miếng thịt chín có thể xé thành các sợi dài.

Sử dụng sức nóng của khói bếp cũng như các loại gia vị đặc trưng của núi rừng như là hạt dổi, mắc khén mà người dân nơi đây đã cho ra đời món ăn gác bếp. Thịt trâu gác bếp thường được làm vào các dịp quan trọng trong năm của người Thái Đen và chuyên dùng để thiết đãi các vị khách quý.

Thịt gác bếp thường có công đoạn tẩm ướp dao động từ 8 tới 10 tiếng sau đó gac trực tiếp lên bếp từ 2 tới 3 ngày để thịt dần rút nước và khô lại. Sau khi ra thành phẩm thịt gác bếp thì thường được bảo quản tại nơi khô ráo hoặc với điều kiện hiện đại như hiện nay thì sử dụng túi hút chân không có thể bảo quản thịt từ 3 tới 6 tháng trong ngăn đá của tủ lạnh.

Thịt gác bếp ăn kèm chẳm chéo

Thịt gác bếp ăn kèm với gì ngon?

Đây cũng là câu hỏi của khá nhiều người khi bắt đầu biết đến thịt gác bếp. Lời Khuyên chân thành của chúng tôi đó chính là sử dụng chẳm chéo để ăn kèm thịt gác bếp là chuẩn vị Tây Bắc nhất tuy nhiên nếu như không có chẳm chéo thì bạn có thể sử dụng tương ớt để ăn kèm.

Thịt gác bếp được phân phối tại các cửa hàng ẩm thực Tây Bắc trên toàn quốc, bạn nên lựa chọn cửa hàng uy tín để có thể mua được loại thịt với chất lượng tốt nhất. Nếu có nhu cầu về thịt gác bếp hãy liên hệ ngay với chúng tôi, chúng tôi cam kết sẽ mang tới cho bạn các loại đặc sản Tây Bắc với giá thành và chất lượng tốt nhất trên thị trường hiện nay.