Mua cơm lam ở đâu chuẩn vị Tây Bắc

Nhắc tới Ẩm Thực Tây Bắc là phải nghĩ ngay tới thịt gác bếp và cơm lam, đây là một trong những món đặc trưng tạo nên thương hiệu cho ẩm thực nơi đây.

Từ thời chinh chiến thì cơm lam được xem là “thực phẩm vàng” giúp các binh sĩ no bụng để có sức chiến đấu còn với thời bình thì đây được xem là một trong những món ăn đặc sản với bao tinh túy của đất trời. Ngày hôm nay hãy cùng ẩm thực Tây Bắc đi tìm lời giải cho câu hỏi mua cơm lam ở đâu chuẩn vị Tây Bắc bạn nhé.

Cơm lam – giá trị tinh hoa ẩm thực Tây Bắc

Giới thiệu về cơm lam

Như trong một trích đoạn thơ của nhà thơ Chu Ngọc Phan đã viết: 

Muối mè em dốc ống

Rung rinh đáy lưng mềm

Khấu cơm lam Bắc Cạn

Thơm bùi như câu Then

Đây được xem là một trong những đoạn thơ khá hay và khá dễ hình dung khi nhắc tới cơm lam. Cơm lam là loại cơm thường được làm từ gạo nếp và được cho vào các ống tre, nứa sau đó được nấu chín trên lửa. Cơm lam thường có độ dẻo thơm và có thể bảo quản lâu hơn so với các loại cơm, xôi nấu thông thường. Chính vì bảo quản được lâu nên cách làm nóng cơm lam cũng hơi khác so với các loại cơm thông thường.

Mua cơm lam ở đâu chuẩn vị Tây Bắc

Cơm lam thường được sử dụng rộng dãi tại các vùng núi phía Bắc để thuận tiện trong việc sử dụng mỗi khi đi săn bắt lâu ngày trong rừng. Ngày nay khi các phương tiện hiện đại giúp người dân có thể bảo quản được thức ăn lâu ngày nhưng cơm lam vẫn là một trong các món ăn được nhiều người dân Tây Bắc ưa thích.

Cơm lam thường có hương vị đặc trưng riêng

Cách làm cơm lam đơn giản

Để có thể làm ra những ống cơm lam dẻo thơm thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau;

• Gạo nếp nương
• Ống tre, nứa tươi không được quá già hoặc quá non và nên chọn tre từ thời điểm tháng 10 tới tháng 1 hàng năm
• Lá chuối nếp

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu thì bạn cần đi ngâm gạo, để cơm được thơm dẻo thì bạn cần ngâm gạo từ 6 tới 8 tiếng. Còn đối với ống tre thì đem chia thành các đốt vừa phải có chiều dài tầm 10 cm sau đó rửa sạch.

Clicl ngay tại đây để tham khảo thêm về cá ngần cũng như biết cách kết hợp để cá ngần làm món gì ngon bạn nhé. 

Gạo sau khi ngâm sẽ được vo sạch và đổ vào trong ống và bít lại bằng lớp lá chuối nếp. Lưu ý là khi đổ gạo thì không nên đổ đầy ống mà phải để cách miệng một ít để khi gạo chín sẽ nở ra đầy ống. Và công đoạn cuối cùng cũng như quan trọng nhất của làm cơm lam đó chính là nướng cơm. Sức nóng của lửa sẽ giúp cơm chín tuy nhiên nếu lửa quá yếu thì cơm sẽ không chín hoặc lửa quá nhiều thì cơm sẽ bị cháy và khê khiến cơm không ngon. 

Cơm lam thường có hương vị đặc trưng riêng

Lưu ý khi làm cơm làm

Trong quá trình nướng cơm lam bạn cần phải xoay ống nứa liên tục đến khi nào thấy hơi nước bốc ra từ miệng ống và dậy lên mùi thơm của gạo tức là khi ấy cơm đã chín. Quá trình nướng cơm lam bạn cần phải đeo gang tay hoặc có kẹp chuyên dụng tránh trường hợp bị bỏng tay khi nước cơm chảy ra ngoài.

Ăn cơm lam thì phải đi kèm với muối vừng và nên ăn khi cơm còn nóng bạn nhé như vậy mới cảm nhận được hết vị ngon hòa quyện của cơm. Nếu như bạn không có thời gian để làm cơm lam thì có thể tìm ngay tới các cửa hàng ẩm thực Tây Bắc. Tại đây chuyên cung cấp các loại đặc sản Tây Bắc nói chung cũng như cơm lam nói riêng.

Ẩm thực Tây Bắc cam kết sẽ mang tới cho bạn các loại đặc sản Tây Bắc với chất lượng và giá thành tốt nhất trên thị trường hiện nay. Còn chần chờ gì mà không nhấc máy lên và gọi ngay cho chúng tôi để đặt hàng. Rất vui lòng được phục vụ quý khách!.