Những món ăn không thể không nếm thử khi đến Tây Bắc

Đến với Tây Bắc, có lẽ trong mỗi chúng ta đều không thể quên được hương vị của những món ăn đậm đà, của bữa cơm ấm áp tình người, cùng với đó là những món ăn được chế biến một cách đơn giản nhưng lại không làm mất đi hương vị của nó, chính vì vậy khi đến với Đặc Sản Tây Bắc bất kỳ ai cũng đều mong muốn được thưởng thức các món ăn thú vị của nơi đây.

Cơm Lam một trong những đặc sản của dân tộc Tây Bắc

Cơm lam

Món ăn mang đậm hương vị núi rừng hấp dẫn du khách thập phương có lẽ chính là cơm lam. Thứ cơm được nấu từ nếp ngon, cho vào ống nứa bánh tẻ, đốt trên lửa cho đến khi chín. Hạt cơm thơm dẻo, nứa non ngọt dịu được nấu cùng nước suối tạo nên một món ăn thơm phức, dẻo và đậm đà.

Những món ăn không thể không nếm thử khi đến Tây Bắc

Người Tây Bắc thường ăn cơm lam với muối vừng, thêm một lát thịt heo rừng nướng. Vị thơm ngậy của vừng, cái đậm đà của thịt heo rừng nướng hòa quyện với hương thơm của cơm lam được nấu trong ống nứa tạo nên một món ăn đầy đủ hương vị của núi rừng.

Thịt trâu gác bếp món ăn đi vào lòng người khi đến Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp

Người ta thường gọi là thịt trâu hun khói hay thịt trâu gác bếp. Thịt trâu làm từ bắp thịt vai và nạc lưng của những chú trâu được nuôi thả tự nhiên, người dân nơi đây thường ướp thịt với muối hột, ớt, gừng, mắc khén, hạt dổi giã nhuyễn để ngấm gia vị rồi phơi sương một ngày,  sau đó dùng que xiên vào treo lên gác bếp trên giàn than củi nóng hun khô dần, món ăn này thường được chế biến từ 3 đến 1 tuần. Khi thưởng thức, món thịt trâu hun khói bên ngoài khô, có màu nâu thẫm, nhưng bên trong màu vẫn còn đỏ tươi, trước khi ăn để đảm bảo người ta thường sôi thịt lên để có vị ngọt thanh đậm đà. Xé từng thớ thịt trâu nhỏ, nhấm nháp trong một ngày se lạnh, cảm giác thớ thịt trâu dai dai hòa quyện cùng hương vị cay nồng của mắc khén, hạt dổi và vị khói bếp thật không thể quên.

Cá suối nướng món ăn khá lạ với du khách khi đến Tây Bắc

Cá suối nướng

Món cá suối nướng thơm ngon cũng là một trong những món ăn rất được ưa chuộng. Các loại cá suối từ nhỏ đến lớn đến nhỏ, rửa sạch, mổ sạch ruột rồi xoa muối rang, thêm một chút mắc khén, ớt tươi, hành tỏi, rau thơm, rau mùi nhồi trong bụng cá rồi dùng que xiên nướng trên than hồng.

Xôi nếp ngũ sắc

Xôi nếp ngũ sắc vốn dùng nguyên liệu là nếp ngon được trồng trên những đồi nương cao thoai thoải thì không gì tuyệt bằng. Những người dân Tây Bắc thường hay ngâm gạo với các loại lá có màu nhưng rất có lợi cho sức khỏe để có các màu xanh, đỏ, tím, vàng. Lá rừng để nhuộm màu được chọn kỹ, không quá non hay quá già. Sau khi ngâm trong nước màu khoảng 10 tiếng, người ta mang gạo nếp đồ trong chõ. Xôi chín dẻo, thơm đậm được trình bày với 5 màu sắc trông rất rực rỡ.

Lợn cắp nách không thể thiếu trong mâm cố của người dân Tây Bắc

Thịt lợn cắp nách

Thịt lợn cắp nách nướng là một món ăn vô cùng đặc biệt và thơm ngon. Những con lợn “còi” chỉ hơn chục cân, có nhiều thịt nạc được nuôi thả rông nên thịt săn chắc, không mỡ. Trong tiết trời lạnh, khách phương xa thích ngồi bên bếp than hồng nướng từng xiên thịt lợn tỏa hương thơm lôi cuốn. Một món ăn mà bất cứ du khách đến đây đều không thể chối từ và có thể khiến cho bất kì ai cũng ngất ngây với gia vị Tây Bắc.