Lạp sườn gác bếp là một món ăn truyền thống của nhiều dân tộc Tây Bắc và đã trở thành một đặc sản nổi tiếng từ lâu đời. Với vị béo ngậy, hương thơm hấp dẫn Lạp sườn gác bếp luôn là một món ăn khoái khẩu của mọi người. Cho mọi lứa tuổi trong gia đình. Bằng những nguyên liệu sẵn có được lấy từ chính những vật nuôi trong gia đình hay chăn thả lạp sườn gác bếp ở Tây Bắc rất ngon và sạch.

Lạp sườn gác bếp sự kết hợp hòa trộn gia vị của Tây Bắc

Bên ngoài nhìn không khác nhiều với lạp sườn miền xuôi nhưng hương vị lại rất đặc biệt, sản phẩm có mùi áo khói do được treo trên giàn bếp hong khô vài tháng liền. Được sản xuất chính trên mảnh đất Tây Bắc bằng chính những bàn tay khéo léo của người phụ nữ và công thức gia truyền truyền từ đời này sang đời khác lạp sườn của chúng tôi có vị rất đậm đà không giống như lạp sườn ở một số vùng khác.

Lạp sườn gác bếp Tây Bắc một món ngon không thể bỏ qua đối với mỗi gia đình

Ngay từ khi mổ lợn để lấy nguyên liệu chúng tôi đã phải chọn lòng non và nhỏ lấy từ những chú lợn ngon, tuyển chọn kĩ càng sau đó làm sạch để mất mùi. Bước tiếp theo sau khi đã chọn được thịt ngon chúng ta đem đi rửa để ráo nước, sau đó đem thái thật  nhỏ và mỏng rồi băm thật nhuyễn cả bì và thịt. Đến công đoạn ướp gia vị đây có thể là cái đặc biệt nhất để có được một món lạp sườn có vị ngon và lạ. Tùy vào mỗi vùng thì sẽ có cách ướp gia vị khác nhau nhưng ở Tây Bắc chúng tôi thịt được ướp với những gia vị truyền thống trong đó không thể thiếu hạt mắc khén tại Hà Nội một trong những hương vị đặc trưng của miền núi.

Hạt mắc khén không thể thiếu trong hương vị của lạp sườn gác bếp

Mắc khén cái vị thơm thơm riêng biệt mà không có một loại gia vị nào có luôn được yêu thích khi chế biến các món ăn. Ở vùng Tây Bắc, mắc khén được ví như loại gia vị đa dụng nhất khi bất kì một món ăn nào cũng sử dụng mắc khén để làm cho hương vị đặc biệt và thơm ngon hơn. Mắc khén phù hợp với nhiều món ăn và cách chế biến khác nhau khi nấu nướng Những món ăn ngon của đồng bào dân tộc Tây Bắc không thể thiếu vị Mắc khén. Mắc khén xuất hiện trong bữa ăn của người dân tộc vùng núi cao Tây Bắc như nước chấm của họ, trong bữa ăn không có vị Mắc khén là hôm ấy bữa cơm đã bớt ngon đi vài phần đây như một nguyên liệu rất phổ biến ở nơi đây.Khi gia vị đã ngấm đều sẽ đến công đoạn thực sự phải thật khéo léo mới làm được đó là nhồi thịt để sao không vỡ ruột mà vẫn phải thật căng. Và cuối cùng khi đã nhồi xong những lạp sườn mới nhồi sẽ được đưa lên gác bếp để hong đến khi nó khô phần lạp sườn sẽ chuyển dần sang màu cánh gián. Tùy vào từng vùng ở Tây Bắc mà lạp sườn được hun kĩ với mức độ khác nhau. Những dây lạp sườn hun khói cứ như vậy mà được treo trên bếp dùng ăn cả năm cũng không hỏng.

Mua thịt trâu gác bếp thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc

Ngoài ra Tây Bắc còn nổi tiếng với một loại thịt đó là thịt gác bếp Tây Bắc một loại thịt mà rất thơm ngon khi những du khách lên đây luôn thích nhất mon săn này. Nếu nhắc đến Tây Bắc các bạn sẽ nhớ ngay đến món gì nhỉ? Chắc các bạn sẽ nhớ ngay đến thịt trâu gác bếp. Chính vì vậy khi bạn đặt ra câu hỏi Mua thịt trâu gác bếp ở đâu ngon thì hãy đến với Âm thực Tây Bắc chúng tôi các bạn nhé. Với nhiều chương trình hấp dẫn chúng tôi tin chắc sẽ làm bạn hài lòng