Mách bạn cách làm thịt ba chỉ hun khói Tây Bắc

Bạn đã bao giờ nghe thấy tên gọi thịt hun khói Tây Bắc, đây được xem là một trong những món ăn ngon bổ dưỡng của người dân nơi đây. Ngày hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn cách làm thịt ba chỉ hun khói Tây Bắc không phải ai cũng biết đó nha.

Cách làm thịt ba chỉ hun khói

Chắc hẳn khi nhắc tới thịt ba chỉ hun khói thì nhiều người nhầm tưởng đó là món ăn ẩm thực trời Tây nhưng hoàn toàn không phải, nơi địa đầu tổ quốc Việt Nam cũng có một món ăn mang tên thịt hun khói nhưng lại có hương vị vô cùng thơm ngon, mang đậm bản sắc dân tộc.

Cách làm thịt ba chỉ hun khói Tây Bắc bao gồm những nguyên liệu chính như sau:

–          Thịt ba chỉ lợn, bạn nên lựa chọn miếng thịt ba chỉ không quá nhiều mỡ và bề mặt miếng thịt phải tươi ngon, khi chạm vào miếng thịt thì có sự đàn hồi lại.

–          Các loại gia vị cần có bao gồm: hạt mắc khén, mắm, muối và một chút hạt nêm. Hạt mắc khén là một trong những nguyên liệu không thể nào thiếu.

–          Nếu như gia đình bạn thích ăn cay thì có thể sử dụng thêm ớt bột trong khâu ướp thịt để gia vị thấm sâu hơn nữa.

Mẹo làm thịt ba chỉ hun khói Tây Bắc

Tiếp theo là đến khâu sơ chế, cũng giống như các bài giới thiệu về thịt trâu gác bếp mà chúng tôi đã hướng dẫn trước đó, bạn cần rửa sạch thịt ba chỉ lợn (đây chính là nguyên liệu chính) và thái miếng dài tầm 25 – 30cm và có độ dầy khoảng 5 -7 cm. Lưu ý là để cho miễng thịt được thơm ngon và dễ thưởng thức thì bạn nên lựa chọn thái thịt dọc sớ để khí có thành phẩm có thể dễ dàng xé ra để thưởng thức.

Mách bạn cách làm thịt ba chỉ hun khói Tây Bắc

Cho thịt lợn vào một chiếc thau lớn sau đó cho tất cả gia vị đã chuẩn bị trước đó vào cùng, dùng gang tay để bóp cho gia vị thấm đều vào thịt. Để món thịt ba chỉ hun khói không bị nồng thì bạn chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ hạt mắc khén. Cuối cùng cho hỗn hợp đã ướp vào tủ lạnh và chờ trong 3 – 4 tiếng.

Sau khi thịt lợn được tẩm ướp đều vị thì bạn xiên chúng lên những chiếc que nhỏ bằng nứa hoặc bằng kim loại và gác lên bếp.

Thịt lợn được gác lên bếp chờ chín

Thông thường thì miếng thịt được ngon nhất nếu thời gian sấy dao động từ 4 tới 6 tháng, thời gian sấy càng lâu thì miếng thịt càng mềm và thơm ngon khi thưởng thức sẽ đọng lại nơi cổ họng chút khói bếp đặc trưng của ẩm thực Tây Bắc.

Nếu như gia đình bạn không có bếp củi cũng như không có thời gian chờ đợi để có thể tự làm được món thịt hun khói này thì hãy đến ngay với ẩm thực Tây Bắc, chúng tôi cam kết sẽ mang tinh hoa văn hóa Tây Bắc đến ngay căn nhà của bạn.