Top 5 món ăn đặc sản Tây Bắc bạn nên thử 1 lần trong đời

Điều gì gợi mở khi bạn nhắc tới Tây Bắc? Là những thửa ruộng bậc thang mang nét đẹp thiên nhiên hay là những bản sắc dân tộc thông qua thói quen, trang phục thường ngày? Còn đối với tôi, nhắc tới Tây Bắc thì việc để lại ấn tượng sâu sắc nhất đó chính là ẩm thực nơi đây. Ngày hôm nay hãy cũng chúng tôi đi tìm hiểu về top 5 món ăn đặc sản Tây Bắc bạn nên thử 1 lần trong đời nhé!

Đặc sản Tây Bắc – nét đẹp văn hóa vùng cao

1. Thịt trâu gác bếp

Nhắc tới các sản phẩm Tây Bắc thì chắc chắn không thể bỏ qua thịt trâu gác bếp, đây được xem như “hồn” của ẩm thực nơi đây với cách chế biến tài tình cũng hương vị núi rừng đặc trưng. Thịt trâu gác bếp được sử dụng với các loại gia vị truyền thống như mắc khén với hạt dổi mang lại hương vị thơm ngon của núi rừng đồng thời giúp du khách có thể hiểu rõ hơn về bản sắc dân tộc

Thịt trâu gác bếp được bày bán tại các cơ sở ẩm thực Tây Bắc

2. Thắng cố

Thắng cố là một trong những món ăn gây ra nhiều tranh cãi đối với những ai yêu ẩm thực. Thắng cố với cách chế biến khác lạ và đặc biệt là cũng khá “kén” người dùng nhưng lại gắn bó sâu xa với lịch sử hình thành của các bản làng miền núi.

Top 5 món ăn đặc sản Tây Bắc bạn nên thử 1 lần trong đời

Thắng cố có lịch sử ra đời cách đây hàng trăm năm và được người dân Tây Bắc lưu truyền đến tận đời nay với cách chế biến từ các phần dư thừa của nội tạng của ngựa. Điểm đặc biệt của món ăn này đó chính là không sử dụng gia vị, tôn trọng vị ngọt tự nhiên của nội tạng.

Thắng cố – món ăn khá “kén” người dùng

3. Lạp sườn gác bếp

Lạp sườn gác bếp được đánh giá là một trong những món ăn nên thử khi ghé thăm Tây Bắc. Đây là một trong những món ăn phổ biến trong các bữa cơm của người đồng bào Tây Bắc. Lạp sườn gác bếp có độ dai dẻo từ thịt đồng thời kết hợp với chút béo ngậy của mỡ và hương vị đặc trưng của hạt dổi, mắc khén.

Lạp sườn gác bếp thường được chọn làm quà đem biếu bởi hương vị thơm ngon độc đáo đồng thời giá thành vô cùng hợp lý. Để thưởng thức lạp sườn gác bếp thì bạn nên ăn kèm với chút cay cay tê tê của  chẳm chéo nha

4. Pa pỉnh tộp

Bên cạnh thịt gác bếp Tây Bắc thì món ăn được ưa thích không kém đó chính là pa pỉnh tộp. Pa pỉnh tộp hay còn được biết với cái tên cá nướng gập, đây được xem là một trong những món ăn mang đậm chất đặc trưng của người đồng bào Tây Bắc

Nguyên liệu để chế biến ra món này đó chính là cá suối tự nhiên cùng với gia vị đặc trưng như hạt dổi hay mắc khén, qua đôi bàn tay tài hoa của người đầu bếp đã chế biến ra món ăn vô cùng đặc trưng mang đậm bản sắc của người đồng bào Tây Bắc

5. Rêu đá nướng

Rêu đá nướng được đánh giá là một trong những món ăn đặc sản của người dân Tây Bắc. Món ăn được chế biến từ rêu xanh mọc hoàn toàn tự nhiên trên các khe suối. Món ăn này tuy đơn giản nhưng lại mất khá nhiều công sơ chế rêu kết hợp với các loại gia vị như là sả, ớt bột hay hạt dổi, muối…  Sau khi đã được tẩm ướp với các loại gia vị thì sẽ được gói trong lớp lá dong và được vùi vào tro để nướng

Rêu đá nướng mang hương vị rất tự nhiên, vừa có độ mềm vừa có độ béo ngậy riêng khiến người thưởng thức khó lòng có thể quên.