Các loại nấm đặc biệt có ở Tây Bắc (phần 1)

Nhắc đến Tây Bắc chúng ta thường liên tưởng đến vùng rừng núi với những ngọn đồi cao. Những dòng thác chảy xuôi đẹp mắt, đây cũng là nơi sản sinh và nuôi dưỡng được những loại động, thực vật quý hiếm. Đặc biệt ở Tây Bắc chúng ta còn tìm thấy Các loại nấm đặc biệt có ở Tây Bắc, đây cũng là một nguồn tài nguyên mà thiên nhiên ban tặng cho nơi đây.

Chúng ta hãy cùng tìm hiểu một số loại nấm có ở Tây Bắc nhé.

Mộc nhĩ rừng Tây Bắc

1. Mộc nhĩ rừng

Mộc nhĩ rừng một loại nấm quen thuộc và phổ biến nhất vùng Tây Bắc, với tên gọi khác nhau như nấm tai mèo, nấm mèo, hắc mộc nhĩ, mộc nhu, mộc tung, mộc nga, nhĩ tử, vân nhĩ… Có hình dạng đặc trưng là hình tai mèo đen hoặc màu tím, nâu nhạt; cùng với một lớp lông mỏng phủ bên trên, mộc nhĩ là ăn có độ dai giòn sần sật rất ngon.

Theo nghiên cứu, nấm mộc nhĩ rừng có rất nhiều sự đa dạng về dinh dưỡng, bởi trong nấm có những dưỡng chất tốt cho cơ thể như: Kcal, chất béo lipid, protein, đường glucid, tro, sắt, canxi, phốt pho và caroten.

Độ đa dạng về dưỡng chất cũng giúp mộc nhĩ có nhiều công dụng chữa bệnh khi được chế biến thành những món ăn ngon miệng như sau: Chống nghẽn mạch, giảm mỡ máu, hỗ trợ điều trị tai biến mạch máu não, chống đông máu, chữa đại tiện, tiểu tiện ra máu, trị ho, ho có đờm, chữa táo bón, trị chứng rong kin, hỗ trợ giảm cân,giúp xương chắc khỏe.

Ngoài ra mộc nhĩ còn chống ung bướu, chống viêm, giảm mỡ máu, hạ lượng đường trong máu, chống oxy hóa, bảo vệ tim mạch, chống đông máu…

Tuy nhiên phụ nữ có thai và người tiêu hóa kém không nên ăn nhiều mộc nhĩ bởi sẽ làm nghiêm trọng hơn các vấn đề về tiêu hóa, khi sử dũng cũng không nên ngâm mộc nhĩ quá lâu trong nước nóng và không được ăn mộc nhĩ còn tươi.

Tham khảo thêm Cách Pha Nhụy Hoa Tam Thất tại amthuctaybac.vn.

Nấm mộc nhĩ rừng là một loại nấm có giá khá rẻ vì thông thường sẽ mọc tự nhiên tại các cành cây mục, ruỗng, nhưng mộc nhĩ rừng lại rất tốt cho sức khỏe, khai thác tương đối mất thời gian nên giá của mộc nhĩ rơi vào khoảng từ 120.000 – 200.000 đồng/ 1 kg.

2. Nấm hương rừng

Nấm hương cũng là một trong những các loại nấm phổ biến không chỉ ở Tây Bắc mà các vùng miền của cả nước. Nâm hương rừng có hương vị rất riêng, ngon ngọt, bùi bùi vô cùng tự nhiên và thanh mát. Đặc biệt trong thành phần của nấm còn chứa hàm hương dinh dưỡng cao, mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe.

Trong nấm hương có rất chất dinh dưỡng như: đạm và các loại chất khoáng cũng đặc biệt phong phú như: Vitamin C, B, tiền vitamin D, canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê… cần thiết cho cơ thể. Người ta còn tìm thấy hơn 30 loại enzym (giúp cơ thể tổng hợp các chất cùng thức ăn tiêu hóa, cần thiết cho nhiều tuyến và hệ bên trong) cùng các acid amin,đây đều là những dưỡng chất mà cơ thể không thể tự tổng hợp được.

Nấm hương có công hiệu đặc biệt trong điều chị ung thư

Những công dụng đặc biệt của nấm hương bao gồm: Giải độc và bảo vệ gan, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa ung thư, hợp chất cần thiết cho việc hóa trị, bổ thận tráng dương,… đặc biệt nấm hương còn được coi là thực phẩm cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt, cao huyết áp, tiểu đường, rối loạn lipid máu, trẻ em suy dinh dưỡng…

Sử dụng nấm hương dù tươi hay khô đều mang đến những giá trị dinh dưỡng cao, vì vậy trên thị trường người ta Bán nấm hương rừng với giá dao động từ 350.000 – 400.000 đồng/1 kg.

3. Nấm mối

Nâm mối là loại nấm có tên đặc biệt bởi từ tên gọi đã có thể biết được xuất xứ của nó là nơi có mối làm tổ, đất bị đùn xốp lên và nấm mối mọc, bởi vậy nấm mối khá ít và hiếm nhưng đồng thời lại rất bổ dưỡng và ngon miệng.

Nấm mối là loại nấm thơm ngon đặc biệt

Nấm mối rất giàu can xi, phốt pho, sắt, protein thực vật và các chất dinh dưỡng khác rất tốt cho việc bồi bổ sức khỏe, ngoài ra nấm mối còn có một số công dụng như sau: Tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa và điều trị ung thư, chống lão hóa, giải độc gan.

Ngoài ra nấm mối còn có rất nhiều công dụng khác và đặc biệt tốt cho tất cả các bệnh nhân bị bệnh ung thư. Thêm vào đó, nếu biết kết hợp đúng cách, nấm mối sẽ là những món ăn rất ngon và rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe người ăn.