Cách làm chẳm chéo thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc

Nhắc tới những đặc sản nức danh vùng núi tây bắc thì không thể không kể đến cái tên chẳm chéo tây bắc. Đây là một trong những gia vị “độc quyền” mà chỉ có người dân chính gốc Tây bắc mới có thể tạo ra đúng vị ngon thuần khiết vốn có của nó. 

Chẩm chéo – thức chấm quý giá của người dân Tây Bắc

Chẳm chéo là cái tên độc đáo được khu vực người dân Thái sinh sống tại Tây Bắc đặt ra. Đây là thứ gia vị được kết hợp từ nhiều loại khác nhau tạo nên một đặc trưng riêng, không ở đâu có thể sao chép. Hương vị của chẳm chéo khiến du khách thập phương đều nhớ tới mõi khi nhắc tới Tây bắc hoang sơ hùng vĩ.

Cách làm chẳm chéo thơm ngon chuẩn vị Tây Bắc

Để có thể làm ra hương vị đúng chuẩn tây bắc thì bạn cần những nguyên liệu sau: tỏi, muối, ớt và không thể thiếu đó chính là mắc khén. Hiện nay ẩm thực tây bắc đã được lan rộng khắp vùng miền của Tổ quốc nhưng công thức chuẩn của chẳm chéo thì chỉ có một và nếu làm sai khác một chút công thức thôi thì bạn đã bỏ lỡ một hương vị đặc trưng của chúng.

Về phần ớt hạt, để có được vị thơm và tê tê nơi đầu lưỡi thì bạn cần phải nướng chúng lên trước khi trộn với các gia vị khác. Với loại tỏ pha chế cùng, bạn phải chọn đúng loại tỏi cô đơn phù yên sơn la mới đúng điệu.

Những bát chẳm chéo thơm ngon hấp dẫn

 Click liền tay xem ngay những điều chưa biết về chuối hột rừng tây bắc bạn nhé.

Sau đó bạn đem trộn với muối và mắc khén cho dậy mùi, khi trộn xong 4 nguyên liệu cơ bản với nhau người tây bắc thường đem giã nhỏ để các gia vị có thể hòa quyện chung. Đây được coi là gia vị cốt của chẳm chéo để có thể “biến tấu” ra nhiều món gia vị khác.

Với người dân Tây bắc thì khi ăn với các món luộc thường sử dụng gia vị mang tên chẳm chéo cá. Đó là việc sử dụng những con cá nhỏ ở suối sau đó nướng vàng và đem trộn với cốt chẳm chéo. Vị thơm thơm béo ngậy của cá hòa quyện với chẳm chéo tạo nên một hương vị riêng khó quên

Và đặc biệt hơn cả là chẳm chéo dùng để ăn với nhót xanh, đây là một trong những món ăn yêu thích của  các chị em phụ nữ. Dùng chẳm chéo trộn thêm với bột vừng trắng rang vàng cùng đường. Đây được xem là một món quà quê dân dã bình dị nhưng lại rất dễ “gây nghiện” với ai đã từng sử dụng qua chúng một lần.

Bát chẳm chéo thơm ngon thứ nước chấm với thịt trâu gác bếp

Đến với Tây bắc bạn sẽ được khám phá rất nhiều ẩm thực nổi tiếng không chỉ là thịt gác bếp Tây Bắc hay rượu ngô trưởng bản… mà chính những thứ gia vị bình dị của người dân nơi đây lại tạo nên một dấu ấn khó phai với du khách bản địa.

Nếu bạn đang phân vân không biết lựa chọn nhà cung cấp nào uy tín cho những đặc  sản tây bắc thì hãy đến ngay với amthuctaybac.vn. Chúng tôi tin sẽ giúp bạn có thêm những trải nghiệm mới với ẩm thực nơi đây.

Chúc bạn ngày mới tốt lành !