Rượu táo mèo từ lâu đã được xem là một trong những loại rượu thượng hạng được người dân Tây Bắc thiết đãi khách quý trong những dịp lễ đặc biệt. Để có một bình rượu táo mèo thơm ngon chuẩn vị thì người ngâm phải nhớ được vài nguyên tắc quan trọng, ngày hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm rượu táo mèo khô tại nhà vô cùng đơn giản mà không phải ai cũng biết đâu nha.

Mẹo ngâm rượu táo mèo khô

Cách chọn táo mèo khô

Để có được một bình rượu táo mèo ngon thì công đoạn chọn táo mèo phải được ưu tiên hàng đầu, chọn táo mèo tươi đã khó thì chọn táo mèo khô còn khó hơn vạn lần. Cũng giống như cách ngâm rượu chuối hột rừng khô thì bạn cần phải chọn đơn vị cung cấp táo mèo khô chuẩn Tây Bắc bởi táo mèo sau khi đã phơi khô thì hình thức vô cùng giống nhau và rất khó phân biệt. Khi đi mua bạn cần lưu ý vài điều sau nhé.

Cách ngâm rượu táo mèo khô tại nhà vô cùng đơn giản

–    + Bề mặt miếng táo mèo khô phải được khô và không được dính bụi phấn bởi khác với các loại quả khác táo mèo khi dính phấn chính là những quả táo đang trong quá trình bị mốc sẽ khiến cho các vi khuẩn xâm lấn gây ảnh hưởng tới sức khỏe của người tiêu dùng.

–    + Thứ hai đó chính là cách thức bảo quản, táo mèo khi mua phải được đóng túi bóng sạch sẽ và có ghi nguồn gốc rõ ràng.

–    + Thứ ba đó chính là kiểm tra bằng mùi hương, táo mèo khô thường có mùi hương nhẹ thoang thoảng, bạn có thể ngửi táo mèo để cảm nhận được hương vị của chúng.

Táo mèo khô thường có bề mặt se và quả bị quắt lại

Mẹo chọn rượu ngâm táo mèo

Để có bình rượu táo mèo ngon thì không thể không kể đến nguyên liệu “vàng” đó chính là rượu ngâm, rượu để ngâm phải là rượu nếp cái hoa vàng hoặc rượu có nồng độ cao sẽ cho rượu có độ ngọt khi uống người uống sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon trong từng giọt rượu.

Ngoài ra câu hỏi 1kg táo mèo khô ngâm được bao nhiêu lít rượu cũng là một trong những câu hỏi được khá nhiều người quan tâm, theo Ẩm thực Tây Bắc thì với số lượng 1kg táo mèo khô bạn có thể ngâm với 6 – 7 lít rượu trắng. Rượu thành phẩm sẽ là rượu cốt có chất lượng vô cùng tuyệt hảo đó nha.

Một lưu ý nhỏ trước khi ngâm rượu táo mèo khô đó chính là việc sơ chế lại táo mèo khô, do quá trình sơ chế táo mèo là phơi khô nên không thể tránh khỏi những bụi bẩn bám trên bề mặt của lát táo mèo nên trước khi ngâm bạn cần phải rửa sạch qua vài lần rượu trắng. Nhớ là phải rửa qua rượu trắng chứ không phải nước trắng bạn nhé vì rửa nước trắng sẽ khiến cho táo mèo dễ bị hỏng.

Rượu táo mèo thường được ngâm từ 1 năm trở lên

Cách ngâm rượu táo mèo

Để ngâm rượu táo mèo thì trước tiên bạn cần phải rửa sạch bình thủy tinh, nên ngâm trong bình thủy tinh để rượu cho chất lượng tốt nhất bạn nhé. Sau khi rửa sơ táo mèo với lại rượu trắng thì bạn để hong trên giá để bề mặt táo mèo khô lại sau đó xếp lại trong bình thủy tinh.

Nếu bạn ngâm 1 kg táo mèo khô thì cho vào bình khoảng 6 tới 7 lít rượu trắng nha và cuối cùng là đậy nắp bình kín và mở ra sử dụng sau 1 năm bạn nha. Thời gian ngâm rượu càng lâu thì chất lượng rượu càng tốt bạn nhé.

Hi vọng qua bài viết của chúng tôi bạn đã biết cách ngâm rượu táo mèo khô thơm ngon bổ dưỡng rồi nha, nếu đang đi tìm đơn vị cung cấp táo mèo khô hay rượu ngâm thì hãy ghé ngay Ẩm thực Tây Bắc. Chúng tôi cam kết sẽ mang tới cho bạn những loại đặc sản ẩm thực núi rừng Tây Bắc với giá thành và chất lượng tốt nhất trên thị trường hiện nay đó nha.