Mách bạn cách chế biến thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là món ngon của người dân Việt Nam đặc biệt là người dân vùng Tây Bắc, tuy nhiên thịt trâu gác bếp rất dai và cứng, dưới đây Ẩm Thực Tây Bắc sẽ hướng dẫn và mách bạn cách chế biến thịt trâu gác bếp tuyệt vời ngon đúng chuẩn.

Thịt trâu gác bếp ngon chuẩn chỉ có Tại Amthuctaybac.vn

1. Ba cách ăn thịt trâu gác bếp đúng điệu

Nguyên liệu
 – Thịt trâu gác bếp
 – Nước (theo kinh nghiệm của những người ăn thịt trâu họ cho rằng dùng nước lã (nước chưa chín) sẽ làm cho thịt trâu ngon hơn)
 – Dụng cụ thực hiện
 – Bát, đĩa, lò vi sóng, lò nướng, nồi
 Quay bằng lò vi sóng
 Rã đông thịt trâu
 Trước khi quay, nhúng thịt trâu qua nước.
 Cho thịt trâu vào lò vi sóng, quay 2 phút và quay ở nhiệt độ khoảng 600W là được nhé.
  Hấp cách thủy

Mách bạn cách chế biến thịt trâu gác bếp

Hấp cách thủy khá đơn giản bạn chỉ cần đổ 1 lượng nước vào nồi, cho miếng thịt trâu gác bếp vào 1 chiếc bát rồi đặt trong lòng nồi, đậy kín vung và hấp cách thủy trong vòng 5 phút kể từ khi nước sôi là được.

Cho thịt trâu vào lò vi sóng, quay 2 phút

2.Thịt Trâu Gác Bếp Nộm Với Xoài

Nếu bạn cảm thấy việc dùng thịt trâu gác bếp như một loại đồ nhắm để uống bia khá đơn điệu. Vậy tại sao không thử món thịt trâu gác bếp nộm với xoài món này cực ky đơn giản

Nguyên liệu:
 – 1 quả xoài xanh to
 – 100g Lạc rang
 – 1 củ cà rốt
 –  2 quả dưa chuột to
 – 200g thịt trâu gác bếp
 – Rau thơm, vừng trắng rang chín, tỏi, ớt

Nước trộn: 1 bát con nước đun sôi để nguội, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm ăn, nước cốt 1 quả chanh, 1 thìa canh nước mắm ngon.
Cách làm:
Xoài xanh, cà rốt, dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi. Rau thơm rửa sạch, để ráo.
Thịt trâu gác bếp cho vào lo vi sóng mang ra đập dập và xé sợi nhỏ, ướp với chút tỏi băm, muối tiêu chừng 15-20 phút. Tỏi vài nhánh đập dập, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ, để cùng với tỏi.

Thịt trâu gác bếp được đập dập và xé sợi để làm món nộm

Trong lúc chờ thịt trâu gác bếp thấm gia vị thì pha nước trộn. Cho nguyên liệu ở phần nước trộn lần lượt theo thứ tự: nước lọc, đường, nước cốt chanh, nêm cho vừa miệng, cho từ từ nước mắm vào nước trộn đến khi mặn ngọt vừa miệng, thêm chút dấm ăn cho nước trộn được mềm hơn. Cho tỏi và ớt băm nhỏ chuẩn bị ở trên vào nước trộn.
Thịt trâu gác bếp ngấm gia vị
Chuẩn bị 1 cái âu to và găng tay nylon. Cho xoài xanh, cà rốt, lạc rang, dưa chuột vào, trộn đều. Sau đó thêm rau thơm, trộn đều.
Thêm thịt trâu gác bếp, chút vừng rang, trộn thật đều rồi trút nước trộn vào, trộn đều cho tất cả thấm nước trộn.
Khi ăn vắt nộm cho thật ráo, bày ra đĩa.

3.Lưu ý:

Không bỏ thịt trâu gác bếp vào lò vi sóng để hâm nóng, đây là một cách sai lầm khiến miếng thịt trâu của bạn dai như kẹo cao su. Vì thịt trâu gác bếp vốn rất dai, lại được hong khô nên chúng càng dai hơn. Nếu cho lò vi sóng nước trong thịt sẽ bị rút khô, thịt sẽ không thể xé nổi.
Không nên ăn thịt trâu gác bếp đã bị mốc bởi lúc này miếng thịt trâu đã bị hỏng, có nhiều độc tố, khi ăn vào dễ bị ngộ độc. Nên tốt nhất khi mua về nếu chưa ăn ngay thì nên bảo quản thịt trâu gác bếp ở ngăn đá.

Thịt trâu gác bếp được nộm với xoài cực ngon và lạ miệng

4. Ăn thịt trâu gác bếp vào dịp nào?

Thịt trâu gác bếp được làm hoàn toàn bằng thủ công, miếng thịt trâu được tẩm ướp kỹ càng sau đó treo lên trên giàn bếp để hong khô dần trong thời gian rất lâu đến khi miếng thịt se lại và chín, có thể ăn được luôn.

Thịt trâu gác bếp là đặc sản Tây Bắc nổi tiếng , có giá bán khá đắt và đặc biệt thịt trâu gác bếp là món ăn ngon được ưa chuộng vào ngày Tết, thích hợp để làm quà, mang đi du lịch cùng người thân bạn bè, hay làm món nhậu trong các buổi liên hoan, cánh mày râu tụ tập xem bóng đá…
Trên đây là thông tin về thịt trâu gác bếp mà Ẩm Thực Tây Bắc chia sẻ đến bạn. Nếu bạn có bất kì thắc nào, vui lòng để lại thông tin dưới bài viết.