Mẹo chế biến măng khô loại bỏ chất độc

Từ lâu măng được xem là món ăn dân dã bình dị gắn bó với con người Việt Nam. Tuy nhiên vài năm trở lại đây vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đã khiến cho nhiều người phải “băn khoăn” khi sử dụng các loại măng, bởi chúng có chứa các loại thuốc hóa học giúp chống thối, chống mốc và có ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe của người tiêu dùng

Ngày hôm nay chúng tôi xin giới thiệu tới bạn mẹo chế biến măng khô loại bỏ chất độc vô cùng đơn giản và dễ làm mà không phải ai cũng biết

Măng khô Điện Biên thường dầy mình và thơm hơn các loại măng khác

Hình ảnh măng khô Điện Biên thường được các thương lái sử dụng nhiều nhất bởi đây là loại măng ngon, dầy mình đồng thời khi chế biến chúng thường có mùi thơm nhẹ. Đây chính là loại măng thường được rao bán rầm rộ trên các trang mạng xã hội hiện nay tuy nhiên khi sử dụng măng khô bạn cần lưu ý các cách sơ chế sau giúp làm giảm độc tố

Mẹo chế biến măng khô loại bỏ chất độc

Cách 1: Sử dụng nước vo gạo

Trong nước vo gạo có các hàm lượng vitamin D giúp có thể loại có các loại vi sinh vật cũng như thuốc bảo quản có trên bề mặt măng. Trước khi mang đi chế biến thì nên ngâm măng với nước vo gạo từ 30 tới 50 phút sẽ giúp loại bỏ đáng kể được độc tố

Nước vo gạo được sử dụng loại bỏ độc tố từ măng

Cách 2: Sử dụng nước vôi trong

Nước vôi trong có thể giúp măng giảm độc tố đồng thời giúp mềm măng khi sơ chế qua. Cho 1 bát con nước vôi trong vào trong nồi nước cùng măng, đổ nước sấp với bề mặt măng và đem đi đun sôi trong vòng 15 phút vớt ra để ráo và lặp lại 1 lần nữa sẽ giúp măng loại bỏ được độc tố đồng thời cánh măng sẽ mềm

Cách 3: Sử dụng rau ngót

Nghe có vẻ lạ tại nhưng đây lại là cách mà người dân Mường hay áp dụng để giảm độc tố của măng. Khi đun sôi măng bạn cho một nắm rau ngót vào đun kèm. Khi măng sôi được tầm 15 phút thì vớt sạch rau ngót ra và vớt măng ra rổ cho ráo. Nếu muốn măng mềm hơn thì bạn có thể đun 2 lần.

Rau ngót giúp măng giảm độc tốc

Cách 4: Sử dụng muối

Nếu như măng bảo quản lâu ngày thì khi sơ chế bạn nên bóp măng với muối rồi đun sôi. Việc sử dụng muối sẽ giúp măng gột sạch các loại thuốc hóa học bám trên bề mặt đồng thời muối cũng giúp măng khử được mùi hôi

Dưới đây là 4 cách để có thể loại bỏ độc tố ra khỏi măng, thật đơn giản phải không nào. Đừng quên cách sơ chế măng cũng là một trong những công đoạn vô cùng quan trọng trong việc hoàn thiện một món ăn ngon đấy nhé

Nếu bạn đang tìm kiếm đơn vị cung cấp măng hay thịt trâu gác bếp tại TPHCM thì đừng quên ẩm thực tây bắc là một cái tên thân thuộc nhé. Chúng tôi cam kết sẽ mang tới cho bạn sản phẩm của núi rừng Tây Bắc với chất lượng và giá thành tốt nhất trên thị trường hiện nay