Cá ngần là 1 loại cá nhỏ và trong suốt thường xuất hiện tại thượng nguồn sông đà, cá khi chết có màu trắng đục nhìn rất đẹp. Cá ngần là 1 loại đặc sản đặc biệt của người dân Tây Bắc, hằng năm cứ vào mùa hè sang thu cá xuất hiện nhiều tại ven khu vực sông Đà tạo nên 1 cảnh tượng rất đẹp mắt.

Cá ngần có thể làm rất nhiều món như: Gỏi cá, nấu canh chua ngọt, canh măng kho, cá ngần hấp,… Qua bài viết này Ẩm Thực Tây Bắc sẽ giới thiệu cho bạn Những món ăn ngon từ cá ngần Sông Đà ngon nhất nhé.

Ngoài ra, cá ngần còn là 1 loại đặc sản rất hấp dẫn, với đặc tính là loại cá không xương, có vị ngọt nên khi vào mùa cá ngần trở thành 1 món ăn không thể thiếu của người dân Tây Bắc khi đãi khách.

Cá ngần là loài cá sống trong tự nhiên chỉ có ở sông đà Cá ngần là loài cá sống trong tự nhiên chỉ có ở sông đà 

Bạn sẽ không phải tự hỏi Cá ngân nấu món gì ngon khi đọc hết bài viết này.

1. Cá ngần nấu canh chua

Với thời tiết nóng bức của mùa hè thì bất kể bữa cơm nào cũng không thể thiếu được món canh chua ngọt, nhưng ít ai biết được cá ngần là 1 nguyên liệu nấu món canh này rất ngon và hấp dẫn.

Với các nguyên liệu chính như cà chua, dứa, dọc mùng sẽ tạo nên 1 món ăn vô cùng hấp dẫn và khá là hút cơm đó. 

Những món ăn ngon từ cá ngần Sông Đà

Bạn chỉ cần rửa sạch cá để ráo nước, đảo qua các nguyên liệu với 1 chút dầu ăn sau đó đổ nước nêm nếm vừa vị, rồi cho cá ngần vào nấu sôi lên rồi tắt bếp là đã có thể sử dụng. Với vị thanh thanh chua chua, cá ngần ngậy và rất ngọt đây thực sự là 1 món ăn đáng để thử khi vào hè.

Ngoài nấu với dứa và cà chua bạn cũng có thể nấu với me chua hoặc quả sấu, đây chắc chắn là 1 món ăn rất đưa cơm vào ngày hè nóng nực.

Cá ngần nấu canh ngon và hấp dẫn người thưởng thức

Cá ngần nấu canh ngon và hấp dẫn người thưởng thức

2. Gỏi cá ngần

Một trong những món ăn rất được yêu thích chính là gỏi cá ngần, với hương vị béo ngậy, nước sốt chua ngọt, đây là món ăn không thể thiếu được trên bàn nhậu của người dân Tây Bắc.

Cá ngần để làm gỏi phải tươi, được sơ chế qua với chanh để khử mùi tanh, kết hợp với hoa chuối, các loại rau thơm như: mùi (ngò), tỏi, bạc hà, lạc…. cộng thêm 1 chút chanh chua, 1 chút đường ngọt hoà quyện lại tạo nên 1 món ăn vô cùng hấp dẫn.

Nếu không có hoa chuối bạn cũng có thể làm gỏi cá ngần với các loại rau củ như: xoài, giá đỗ,… cùng với các loại rau sống ăn cùng với phồng tôm hoặc bánh đa, đây chính xác là 1 món ăn không thể bỏ qua vào dịp hè này.

3. Cá ngần chiên trứng

Với kích thước nhỏ, màu sắc đẹp mắt, hương vị ngon, ngọt các ngần khi kết hợp với trứng sẽ tạo nên một món ăn vô cùng đặc sắc. Món ăn này cũng rất dễ làm và nguyên liệu lại cực kỳ rẻ nhưng hương vị thì không thể đùa được đâu.

Cá ngần chiên trứng cực ngon phù hợp với  tất cả các thành viên trong gia đình 

Cá ngần chiên trứng cực ngon phù hợp với  tất cả các thành viên trong gia đình 

Bạn chuẩn bị 3 quả trứng và 100gr cá ngần trộn lẫn với nhau, thêm 1 chút hành tươi, cho gia vị như: muối, mì chính, hạt tiêu,… sau đó dùng muỗng múc từng miếng cho vào chảo rán sẽ là 1 món ăn rất hấp dẫn.

Với món ăn này bạn có thể ăn với cơm hoặc để làm đồ nhắm sẽ rất là hợp lý.

Tham khảo cách chế biến cá ngần và Cách làm cơm lam Tây Bắc tại Ẩm thực Tây Bắc. 

4. Súp cá ngần

Đây là 1 món ăn không mấy phổ biến vì thông thường người ta chỉ nấu súp với thịt gà, nhưng ít ai biết đây là món ăn rất hấp dẫn và thường được người Tây Bắc nấu vào mùa đông để giữ ấm cơ thể.

Các nguyên liệu nấu súp cũng rất đơn giản, chuẩn bị giống nấu súp gà bao gồm: bột năng, nấm, xương để nấu nước dùng, 1 chút ngô ngọt, rau thơm…Bạn chỉ cần nấu nồi nước dùng, sơ chế qua nguyên liệu nấu các nguyên liệu lên, khi chín bạn cho cá ngần lên đun sôi là món ăn đã hoàn thành.

Khi thưởng thức cho thêm ít rau thơm và hạt tiêu để dậy vị món ăn.

Cá ngần là 1 loại cá khác đặc biệt và cũng được nhiều người yêu thích, cách nấu cũng rất đơn giản, hương vị hấp dẫn, chính vì vậy khi thưởng thức cá ngần bạn sẽ khám phá được cuộc sống cũng như hương vị mà người dân Tây Bắc đã thưởng thức hàng ngàn đời nay.

Chúc bạn thành công!

Trả lời

Chat Facebook
0362257369