Thịt trâu gác bếp Tây Bắc là 1 món ăn vô cùng hấp dẫn nhưng cũng không kém phần mới lạ mà không phải ai cũng biết đến. Đây là một món ăn không thể thiếu và thường xuất hiện tại các bữa ăn của người Tây Bắc để mời khách hoặc các dịp quan trọng như đám cưới, đám giỗ,…

Thịt trâu gác bếp được coi như là một loại đặc sản, một món ăn đặc trưng mà chỉ riêng người dân Tây Bắc mới có.

Không cần phải chế biến cầu kỳ bạn chỉ cần lựa chọn địa chỉ mua Thịt trâu gác bếp ở đâu ngon nhất.

Thịt trâu gác bếp Amthuctaybac.vn cam kết làm bắng thịt trâu tươi  Thịt trâu gác bếp Amthuctaybac.vn cam kết làm bắng thịt trâu tươi 

Nguồn gốc của thịt gác bếp bắt nguồn từ thời cha ông ngày xưa, khi muốn bảo quản thức ăn mà thời đó chưa biết đến việc bảo quản lạnh thì việc làm khô các loại thực phẩm là cách được sử dụng phổ biến để lưu trữ thức ăn.

Khi con người bắt đầu biết săn bắn thì trữ lượng thịt lớn mà không thể ăn hết ngay được thì bắt buộc phải dùng các phương pháp tự nhiên để bảo quản các loại thực phẩm này tránh bị hôi, mốc, ôi thiu…

Hé lộ những món được chế biến từ thịt trâu gác bếp

Cách làm thịt trâu gác bếp cũng rất đơn giản, với phương pháp nguyên thuỷ nhất thì người xưa chỉ ướp thịt với muối rồi xiên vào que sau đó gác lên bếp, đun lửa cháy liên tục từ 2-3 ngày thì các miếng thịt dần khô lại và giúp cho quá trình oxi hoá chậm đi, miếng thịt còn nguyên vẹn không bị hỏng.

Ngày nay với sự cải tiến của công nghệ cũng như tư duy sáng tạo hơn, người dân Tây Bắc cũng đã biến tấu cách bảo quản thực phẩm này trở thành 1 món ăn đặc sản mà ai cũng muốn 1 lần được nếm thử. Cùng với đó việc đa dạng trong cách chế biến để thưởng thức thì thịt trâu gác bếp đang trở thành món ăn rát được ưa chuộng không chỉ ở Tây Bắc mà ở khắp các vùng miền trên cả nước.

Thịt trâu gác bếp là đặc sản nổi tiếng tại vùng núi Tây Bắc

Thịt trâu gác bếp là đặc sản nổi tiếng tại vùng núi Tây Bắc

Thông thường thịt trâu gác bếp được ăn theo 2 cách chính đó là: hấp cách thuỷ và nướng. Đây cũng là cách ăn truyền thống mà người dân Tây Bắc hay sử dụng để giữ được nguyên vẹn hương vị của món ăn.

Nếu muốn thay đổi khẩu vị có thể Tham khảo thêm Giá thịt lợn gác bếp tại Ẩm thực Tây Bắc.

Với các gia vị dân giã như mắc khén, hạt dổi, muối và các loại rau thơm sẵn có người dân Tây Bắc đã chế biến ra 1 loại nước chấm rất đặc trưng và được ưa chuộng đó chính là chẩm chéo, đặc biệt thay thịt gác bếp chấm với các loại gia vị này lại rất phù hợp. Ngoài ra, thịt trâu gác bếp còn được chấm với tương ớt để làm tăng sự kích thích vị giác của món ăn đặc biệt này.

Hiện nay, thông qua sự sáng tạo mà thịt trâu gác bếp cũng được nấu bằng cách kết hợp với các loại nguyên liệu khác để tạo ra các món ăn có thể kể đến như:

Chế biến được nhiều món ăn từ thịt trâu gác bếp

Chế biến được nhiều món ăn từ thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp nộm chua ngọt: Để chế biến món ăn này chỉ cần những nguyên liệu rất đơn giản như: Hoa chuối, cà rốt bào sợi; các loại rau thơm như: ngò, tía tô, kinh giới,…và các loại gia vị như: đường, nước mắm, chanh, ớt…Món nộm là món ăn rất phổ biến vì vậy nguyên liệu và cách chế biến các món nộm khá là giống nhau, cùng với đó là sự góp mặt của thịt trâu gác bếp xé sợi chính là chân ái mà mọi người thường nhắc đến.

Thịt trâu gác bếp xào chua ngọt: Với món ăn này cách chế biến cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần đập dập và xé thịt trâu gác bếp thành từng sợ nhỏ sau đó cho vào bát rồi ướp thêm hành, tỏi, ớt trong vòng 15 phút. Tiếp đến, cho chảo dầu lên bếp, thêm tỏi phi đến khi vàng, đổ thịt trâu đã ướp vào xào đều cùng với đường, giấm, chanh trong vòng 5 phút là đã có món ăn thành phẩm để bạn sử dụng.

Thịt trâu gác bếp xào măng: Món thịt trâu xào măng cũng là 1 món ăn tương đối đơn giản. Bạn chỉ cần sơ chế măng rồi thịt trâu xe thành từng sợi. Bước tiếp theo cho măng vào xào trước cho đến khi gần chín rồi cho thịt trâu đã xé sợi vào đảo đều khoảng 3 phút rồi bắc chảo, cho thêm hành lá, rau mùi tầu để dậy mùi thơm là đã có thể sử dụng.

Trên đây là bài viết của Ẩm Thực Tây Bắc hé lộ những món được chế biến từ thịt trâu gác bếp là món ăn tương đối dễ ăn cho nên để nấu được các món với thịt trâu gác bếp cũng tương đối đơn giản, chúc bạn thành công!

Trả lời

Chat Facebook
0362257369