Trên những ngôi nhà ngay giữa rừng núi hay những đồng ruộng bậc thang ở Tây Bắc người ta có thể dễ dàng nhìn thấy hay ngửi thấy những hình ảnh của làn khói bếp bay ngút trời. Những hình ảnh mộc mạc và thân thương ấy làm chúng ta đều cảm thấy bồi hồi lẫn xúc động về một mảnh đất vừa quen thuộc nhưng cũng vừa xa lạ. Không những vậy ở đâu đó còn len lủi mùi hương của những món ăn được đặt trên gác bếp, được nếu chín bởi những ngọn khói màu xám ấy và thịt gác bếp Tây Bắc chính là một trong những điều thân thuộc ấy. Với cách làm không quá cầu kỳ nhưng hương vị thì làm bất kỳ ai khi đã được nếm thử cũng không thể nào quên. Do đó, ẩm thực Tây Bắc chính là một địa chỉ tin cậy mà bạn không thể nào bỏ qua.