Top 7 đặc sản Tây Bắc mà nhất định bạn nên thử 1 lần

Nếu ai đã từng 1 lần thưởng thức hương vị của đặc sản Tây Bắc thì chắc hẳn không thể không nhớ tới hương vị thơm ngon của thịt gác bếp hay chút tê tê cay cay của thức chấm chẳm chéo. Ngày hôm nay hãy cùng chúng tôi điểm danh top 7 đặc sản Tây Bắc mà nhất định bạn nên thử 1 lần đó nha.

Đặc sản Tây Bắc được cung cấp trên toàn quốc

1. Thắng cố

Đứng top 1 trong bảng xếp hạng Ẩm Thực Tây Bắc trứ danh đó chính là món thắng cố, đây là đặc sản được làm từ nội tạng ngựa, rau củ tươi, xương hầm đem nấu cùng nhiều loại gia vị đặc trưng. Thắng cố thường có màu sậm, vị hơi béo và thanh đắng. Khi ăn thì nên chọn lúc còn nóng thì mới có thể cảm nhận được hết hương vị đặc trưng vốn có của nó. 

Top 7 đặc sản Tây Bắc mà nhất định bạn nên thử 1 lần

Thắng cố ngựa là một trong những món ăn  được người dân tộc H’Mông vô cùng ưa chuộng. Cách chế biến thắng cố từ xa xưa vô cùng thuần túy, sử dụng các phần nội tạng của ngựa ngay sau khi vừa giết mổ. Tuy nhiên vài năm trở lại đây thì để đảm bảo cho công tác vệ sinh an toàn thực phẩm thì người ta thường sơ chế nội tạng trước khi chế biến nhưng cũng đảm bảo cho không mất đi hương vị vốn có của nó

Thắng cố là đặc sản mà bạn nên thử 1 lần trong đời

2. Chè tà xùa

Trà Tà Xùa hay còn gọi là chè Tà Xùa, là 1 trong những món quà mà du khách đến với Tây Bắc rất ưa chuộng. Đây là loại chè mang hương vị đặc trưng riêng của núi rừng Tây Bắc. Không chỉ bởi sự tiện lợi trong sử dụng mà hương vị trà ở đây thực sự chỉ có Tây Bắc mới có thể làm được.

Cách thu hoạch chè tà xùa cũng khá khó khăn, tất cả khâu lựa chọn đầu vào đều vô cùng khắt khe. Chè thành phẩm thường được làm từ những lá chè trên các cây cổ thụ cao hàng trăm mét bởi những người dân bản địa nơi đây. Vì thế, hương vị cũng đậm đà và tự nhiên hơn hẳn so với các loại trà thông thường khác.

Nước chè tà xùa thường có vị thơm ngọt vô cùng đặc trưng

3. Thịt trâu gác bếp

Nhắc tới Tây Bắc thì không thể không nhắc tới món ăn quốc dân thịt trâu gác bếp. Thịt trâu gác bếp là đặc sản Tây Bắc nổi tiếng mà ai ai đến đây cũng phải thử và mua về làm quà. Được mệnh danh là đặc sản quốc dân của vùng Tây Bắc, thịt trâu gác bếp thực sự mang hương vị đặc biệt.

Thịt trâu gác bếp là một trong những món ăn mang đậm bản sắc dân tộc và cũng gợi nhớ về nguồn gốc của người dân Tây Bắc. Tuy nhiên để thưởng thức tròn vị nhất món đặc sản núi rừng này thì người ta thường sử dụng kèm với thức chấm mang tên chẳm chéo mà chúng tôi sắp nhắc tới đây

Thịt trâu gác bếp thì nên rã đông trước khi thưởng thức

4. Chẳm chéo

Chẩm chéo (Chẳm chéo) là một loại gia vị cổ truyền có nguồn từ dân tộc Thái vùng Điện Biên, Tây Bắc và Đông Bắc Thái Lan. Chẩm chéo thường được chấm với các món xôi, món luộc, món nướng hay các món rau sống đều rất ngon và thích hợp.

Ngày nay để dễ dàng có thể sử dụng thì người ta thường đóng chẳm chéo vào các lọ nhỏ và được bảo quản trong ngăn mát và năng thời gian sử dụng lên từ 1 tới 2 tháng nếu bảo quản đúng cách. 

Chẳm chéo thường được bảo quản trong lọ kín

5.Măng khô

Măng khô là món ăn cổ truyền của nhiều người trong những dịp lễ. Tuy nhiên, đây lại là món ăn bình dân và quen thuộc với người dân Tây Bắc. Măng khô được làm từ gốc tre non tươi được mọc trên các núi đá. Chính vì thế, khi mang về phơi khô và chế biến, măng khô có vị ngọt nhất định và chuẩn màu vàng nâu hấp dẫn

6. Lạp xưởng gác bếp

Lạp xưởng Điện Biên có hương vị đặc trưng khác với những loại lạp xưởng mà chúng ta được ăn của các vùng miền khác, đây là món ăn truyền thống của dân tộc Nùng, dân tộc Thái và các dân tộc khác vùng núi cao Tây Bắc.

Lạp xưởng được làm từ thịt nửa nạc nửa mỡ đem ướp với gia vị và tiến hành hong khô phần da bằng cách đốt lá rừng. Sau đó, đem lạp xưởng treo thành giàn trên gác bếp để làm chín từ từ phần nhân. Cũng giống như lạp xưởng thì giá thịt lợn gác bếp sẽ dao động từ 2 tới 500.000 đồng trên 1kg và được phân phối tại nhiều cơ sở cung cấp ẩm thực Tây Bắc trên toàn quốc

Lạp xưởng gác bếp có hương vị vô cùng đặc trưng

7. Rượu sâu chít

Và đặc sản cuối cùng chúng tôi muống giới thiệu tới bạn đó chính là rượu sâu chít. Rượu sâu chít  được xem là một trong những thức quà mà bạn nên mua về nhất khi đến Tây Bắc. Nó vừa là bài thuốc quý có tác dụng hồi phục sức khỏe vừa mang đậm hương vị quê nhà. 

Sâu chít chứa nhiều đạm và chất béo, giúp tăng cường sức khỏe xương của người già yếu chính vì vậy rượu sâu chít rất ngon và thơm, đồng thời cũng có tác dụng đáng kể với sức khỏe của bạn và người thân của mình đó nha.