Mẹo làm thịt nai nhúng dấm thơm ngon tại nhà

Lẩu bò nhúng giấm chắc hẳn bạn đã được nghe thấy nhiều lần nhưng thịt nai nhúng giấm bạn đã thử chưa. Ngày hôm nay hãy cùng Ẩm thực Tây Bắc vào bếp hướng dẫn bạn mẹo làm thịt nai nhúng dấm thơm ngon tại nhà mình bạn nhé

Thịt nai nhúng dấm có ngon không

Giới thiệu về thịt nai nhúng giấm

Vài năm trở lại đây thịt nai được xem là một trong những loại thịt được ưa chuộng để dùng đi biếu vào các dịp lễ tết bởi thành phần dinh dưỡng trong thịt cũng như độ tươi ngon trong các món ăn mà chúng mang lại. Thịt nai nhúng giấm với vị chua chua xen lẫn vô cùng dễ ăn được xem là một trong những món ăn lý tưởng mà nhiều người chọn sử dụng trong dịp tết giáp thin này đó bạn nhé. 

Mẹo làm thịt nai nhúng dấm thơm ngon tại nhà

Cách làm thịt nai nhúng dấm cũng không hề khó, thịt nai được thái mỏng và ướp cùng với các gia vị như ngũ vị hương, nước mắm nhúng kèm với rau như xà lách, cà chua cùng một nồi nước lẩu gồm giấm, nước lọc và một số gia vị khác.

Thịt nai tươi được ưa chuộng sử dụng

Mẹo làm thịt nai nhúng giấm

Để có món thịt nai nhúng giấm ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt nai tươi: 700g
• Dừa tươi: 6 quả
• Dứa: 1 quả
• Hành tây: 2 củ
• Sả, gừng, tỏi
• Nước mắm, bột canh, đường, giấm gạo
• Rau: xà lách, khế chua, chuối xanh, hành tây, giá đỗ
• Bún, bánh tráng để cuốn

Món thịt nai nhún giấm có thành công hay không tất cả phụ thuộc vào chất lượng của thịt nai và chất lượng của nước lẩu giấm. Cũng giống như cách chế biến thịt lợn hun khói thì nước dùng để làm món ăn này chính là “linh hồn” của món ăn. 

 

Sử dụng dứa và dừa để tạo hương vị cho nước lẩu

Nước dùng thơm ngon của món ăn này được sử dụng từ vị ngọt của dừa, đục dừa để lấy nước dừa. Lưu ý: Nếu không có dừa, bạn có thể thay nước dừa bằng nước hầm xương. Nước dừa sẽ cho món ăn vị ngọt thanh tao. Còn nước hầm xương sẽ có độ béo của xương động vật.

Dứa gọt vỏ sạch, bớt lại 1/2 quả để lát nữa pha nước chấm và cuốn bánh tráng, còn lại thái miếng dày đem cho vào nồi nước lẩu và thái hành tây thành từng miếng. Đổ hỗn hợp  dứa thái miếng+ nước dừa tươi + 1/3 bát con dấm gạo + hành tây + một chút bột canh vào nồi rồi đem đun sôi, nêm nếm lại các gia vị sao cho độ chua – ngọt hài hòa. Cắt thêm 2-3 nhánh sả đập dập bỏ vào nồi nước lẩu cho thơm.

Lựa chọn thịt nai để làm lẩu nhúng dấm

Về phần thịt nai thì bạn nên lựa chọn phần thịt thăn mềm để ăn, phần này thịt thường khá mềm khi ăn tạo độ ngọt.  Thịt nai rửa sạch rồi thái lát thật mỏng (càng mỏng càng tốt). Bạn có thể bỏ ngăn đá thịt nai khoảng 30 phút- 1 tiếng để thái mỏng cho dễ. Sau đó ướp thịt nai với gừng, tỏi băm nhuyễn và một chút bột canh.

Tiếp theo là tới công đoạn làm nước chấm để ăn lẩu, dứa (lấy 1/4 quả dứa), tỏi, ớt đem băm nhỏ trộn vào cùng một bát. Pha vào bát dứa tỏi ớt hỗn hợp 1 thìa nước mắm + 2 thìa đường + 1 thìa nước cốt chanh+ 1 thìa nước lọc trộn đều. Bạn có thể gia giảm các gia vị cho vừa khẩu vị của mình, miễn sao các vị chua-cay-mặn-ngọt hài hòa nhau.

Và cuối cùng là sơ chế rau ăn kèm đem rửa sạch, ngâm nước muối rồi vẩy cho thật ráo nước trong đó khế chua, chuối xanh, 1/4 quả dứa còn lại thái lát mỏng. và cuối cùng là bày biện ra và thưởng thức thôi. Hi vọng qua bài viết của chúng tôi bạn đã biết cách làm món thịt nai nhúng dấm thơm ngon tại nhà của mình. Nếu cần mua thịt nai thì liên hệ ngay Ẩm thực Tây Bắc nhé, chúng tôi cam kết mang tới hàng thơm ngon, chất lượng và giá thành tốt nhất trên thị trường hiện nay