Mẹo làm cá gác bếp đúng chuẩn Tây Bắc

Nhắc tới Tây Bắc thì người ta thường hay nghĩ ngay tới các món ăn gác bếp, từ thịt gác bếp, lạc xưởng gác bếp hay cá gác bếp. Đây được xem là cách chế biến chính mang đậm đà bản sắc dân tộc của người dân nơi đây. Ngày hôm nay hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu về mẹo làm cá gác bếp đúng chuẩn Tây Bắc không phải ai cũng biết

Cá gác bếp chuẩn vị Tây Bắc

Với người dân Tây Bắc thì căn bếp được xem là linh hồn, là bản sắc mang đậm nét văn hóa của người dân nơi đây chính bởi các món ăn của Tây Bắc thường được gắn liền với căn bếp. Cách sơ chế cũng không quá phức tạp sau đó được gác lên chính căn bếp của mình là đã cho ra thành phẩm có hương vị rất riêng biệt

Mẹo làm cá gác bếp đúng chuẩn Tây Bắc

Cách chế biến cá gác bếp Tây Bắc cũng vô cùng đơn giản, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

• – Cá chép song Đà

• – Hạt mắc khén

• – Hạt dổi

• – Tiêu, muối, mì chính, hạt nêm

Các bạn lưu ý là cá gác bếp sẽ cho hương vị thơm ngon nhất nếu sử dụng đúng chuẩn cá chép sông Đà bởi thịt cá ở đây thường ngọt và khi nướng thường không bị bở so với các loại cá nuôi thông thường. Cá gác bếp chỉ cần làm sạch phần ruột cá và giữ lại nguyên vỏ để tẩm ướp

Cá chép sông Đà thường được sử dụng để làm cá gác bếp

Tiếp theo đến khâu sơ chế cá gác bếp, trọng lượng cá sẽ dao động từ 1.3 tới 1.6kg tẩm ướp với các loại nguyên liệu vừa nêu trên. Để cá có thể thấm gia vị thì bạn nên dùng khăn giấy lau khô toàn bộ bề mặt cá. Bề mặt cá càng khô thì cho chất lượng sản phẩm càng thơm ngon

Ướp cá với gia vị trong khoảng thời gian từ 4 – 6 tiếng để cá có thể thẩm thấu hết toàn bộ nguyên liệu, bạn nên nhớ là hạt mắc khén và hạt dổi cần rang thơm và giã nhỏ trước khi tẩm ướp để chúng có thể đan xen vào từng lớp vẩy cá.

Sau khi tẩm ướp cá xong thì bạn xâu chúng lên trên một thanh gỗ hoặc inox dài, trong một số trường hợp bạn có thể sử dụng dây để treo cá lên trên bếp. Thông thường sau khoảng 1 tuần (nếu sử dụng lửa to) hoặc 2 tuần với lửa nhỏ thì cá đã chin và có thể sử dụng

Khi gỡ cá gác bếp xuống bạn nên lưu ý phủi qua muội than còn bám trên bề mặt cá để giúp cá có thể giữ được hương vị thơm ngon nhất

Cá gác bếp thường được sử dụng làm quà biếu

Cá gác bếp là một trong số những món ăn giàu hàm lượng chất dinh dưỡng, giúp giảm lượng cholesterol trong máu đồng thời tăng cường sức khỏe của tim mạch cho chính người sử dụng. 

Nếu bạn đang tìm địa chỉ uy tín để tham khảo mua thịt lợn gác bếp chuẩn hay mua cá gác bếp chuẩn thì hãy đến ngay với ẩm thực Tây Bắc, chúng tôi cam kết sẽ mang tới cho bạn các loại thực phẩm Tây Bắc với chất lượng và giá thành tốt nhất trên thị trường hiện nay