Rượu mận Sơn La có gì ngon?

Rượu mận là một trong những đặc sản mà bất kỳ ai khi đến với Sơn La đều không thể bỏ qua, rượu mận đã chinh phục được những tửu khách khó tính nhất bởi hương vị ngon ngọt, không gây đau đầu hay gây ra cảm giác khó chịu khi uống, nhiều người còn ví von rằng rượu mận giống như siro vậy. Để chứng minh điều đó chúng ta sẽ trả lời câu hỏi: Rượu mận Sơn La có gì ngon?

Để làm được rượu mận thì quy trình chọn mận là rất cần thiết, chọn mận phải chọn những quả tươi, không nên chọn quả chín mềm mà nên chọn những quả đủ độ tuổi trưởng thành, bên trong quả đỏ nhưng không bị chín nẫu.

Lựa chọn mận vừa chín tới để ngâm rượu mận

Để đảm bảo tốt nhất nguồn nguyên liệu ta cần kiểm tra nguồn gốc, tình trạng của quả mận một cách kĩ càng. Quả mận ngâm phải căng vỏ, sáng, đây là những quả mận đã trưởng thành. Các loại quả này thường không mang các vết bầm dập, sâu thối hoặc các dấu vết lạ.

Bởi lẽ chúng ta không nên chọn những quả mận chín đỏ, mềm ủng vì như vậy rượu sẽ quá ngọt và không đúng vị mà quả mận bình thường có. Ta nên lựa chọn kỹ với những quả mận phải vẫn còn lớp phấn trắng bám trên quả, đây là những quả mới thu hái, cuống của quả mận còn tươi, không héo hay nhăn nheo để đảm bảo quả mận còn đủ độ tươi, không làm biến đổi hương vị.

Một trong những yếu tố quan trọng nữa chính là chọn bình ngâm rượu: Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại bình dùng để ngâm rượu, các loại bình khác nhau với kích thước, hình dạng, vật liệu … mặc dù có nhiều sự lựa chọn đa dạng nhưng không phài loại bình nào cũng thích hợp để ngâm rượu mận. Muốn có được một bình rượu ngon nhất, ta nên sử dụng các hủ sành, sứ miệng không quá lớn để tránh việc thoát hơi rượu ra ngoài môi trường. Nếu chỗ bạn không tìm được nơi mua các bình gốm, sành thì bạn cũng có thể thay thế bằng bình thủy tinh miệng nhỏ.

Đặc sản rượu mận mua đơn giản, tiện lợi ở Hà Nội

Nếm thử món mận sấy dẻo Mộc Châu thơm ngon, hấp dẫn.

Rượu dùng để ngâm mận có thể lựa chọn tùy theo tửu lượng của người dùng mà chúng ta sử dụng rượu với nồng độ thích hợp để ngâm. Thông thường ngâm rượu mận ngon nhất là khi có rượu mang nồng độ từ 35 – 40 độ, rượu vừa không quá nhạt cũng không quá cao độ, như vậy sẽ không gây nguy hiểm và các tác hại xấu cho sức khỏe người dùng.

Sau khi lựa chọn được các nguyên liệu để ngâm rượu thì chúng ta tiến hành ngâm rượu mận.

Thông thường khi ngâm mận để giữ được hương vị người ta thường để mận nguyên quả, như vậy công việc ngâm cũng đơn giản hơn và không tốn quá nhiều công đoạn.

Cách ngâm rượu mận ngon khi để nguyên quả như sau:

Sau khi rửa thật sạch mận bằng nước.

Bình rượu mận đẹp và đúng hương vị

Tiếp tục công đoạn bằng cách ngâm toàn bộ mận vào nước muối loãng khoảng 20 phút để nước muối có thể sát trùng, đảm bảo vệ sinh một cách tuyệt đối, hoặc phơi cho mận khô tái trong khoảng 2 ngày với ánh nắng tự nhiên.

Trong quá trình rửa hoặc phơi bạn nên dùng vật nhọn chọc vào quả mận, chọc càng nhiều thì rượu càng nhanh ngấm, giúp rượu có hương vị đậm đà hơn và thời gian ngâm sẽ không quá lâu.

Sau khi hoàn thành các khâu chế biến bạn bỏ mận vào trong bình rồi đổ lượng rượu vừa đủ vào bình để ngâm. Có cách khác là bạn có thể ngâm mận trước với đường phèn khoảng 4 -7 ngày cho ra nước mận, rồi tiếp tục đổ rượu vào. Như vậy, mận sẽ có vị ngọt của đường và vị chua của quả, cũng là một cách khiến rượu mận ngon và thu hút hơn.

Trên đây là cách ngâm rượu mận mà bạn có thể tham khảo để thực hành cho gia đình mình, bạn cũng có thể tham khảo Mua rượu Mộc Sa làm quà của amthuctaybac.vn. Chúc bạn thành công!